中華そば 一久 新川店@ 山口県宇部市中央町1-9-14
どうも、さぴおです
✍️ラーメン750円
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🍥ポイント
✅熟成と髄を溶かしたど豚骨！一久でもっともヤッてるインパクト
✅山陽小野田のソウルフード！宇部ラーメンの代表格！
✅8店舗展開なれど店舗によって味が大きく違う
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『宇部新川駅』（146m）
[注文メニュー]
ラーメン　750円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
豚骨

本日紹介するのは『中華そば一久 新川店』さん。
中華そば一久は山陽小野田市を中心に8店舗展開する宇部ラーメンの代表格。
他店舗展開といえど、店舗ごとに味が大きく異なるため実質違う店舗です。
今回の山口遠征では、まずはこの宇部ラーメンを掘り下げていきます。

訪問したのは宇部新川駅前にある新川店。

店内は6割ほどと盛況です。
店主さんと思しき方と常連さんがにこやかにお話されています。

提供は順調です。

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🟦感想
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スープはど豚骨！！
宇部ラーメンは久留米豚骨由来。
呼び戻しによる熟成豚骨スープ。

高火力で随を溶かしたような豚骨の旨味！
熟成のフックがばりばり！！かなりのクサウマ派ですね。
ガッツリと唇がペカるほどのパワー系豚骨！
この後にいくつか一久を食べますが、もっとも濃厚でパワーがありました。
これを宇部ラーメンとして初めに食べてしまうと大きく色々と宇部ラーメンに対して誤解が生まれるさょうね。

麺は細麺ウェーブ。
しっかりと茹できられていて、
もっちゅりと柔らかいのが、博多豚骨とは違いますね。

チャーシューはバラを薄切りかな。
メンマがあるのが豚骨ラーメンとしては意外なアプローチ！

美味しく完食です！

ごちそうさまでした。

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