２回目の訪問。
たまにしかない休みの夜の麺活。月曜祝日しかもお盆期間中なので営業してる店は限られる。
小雨降るなか車で向かい18:45到着。学生グループ含めて外間ち18人に接続。先に表題の食券買って列に戻る。30分程で店内へ案内されコップとレンゲを持って着席。先に生玉子がセットされており追いかけて別皿ネギが到着。19:25コールタイムはニンニク少し､ヤサイちょい増しアブラどでんでお願いして着丼。ニンニクと豚を先に丼底に沈めたら先ずはスープから。

表層には細かい液体アブラが浮かんでいるがレンゲを沈めると、下はわりとスッキリな微乳化スープ。カエシも控え目だが下に沈んでる可能性あるので始めは豚感を楽しむことに。

ヤサイはシャキのイメージだったが行列がオープンから続いてたからかクタもやしにキャベツが混じる。アブラを絡めて味ネギをおかずに食べ進めていく。この標高でクタだとなかなかのボリュームだから早めにやっつけないとだな。ネギはゴマ油とカエシで絡めてあり、別皿仕様なのでザクジョリが最後まで楽しめる。

豚は赤身主体の腕肉でギュチホロの味染みしっかりでこれまたヤサイと交互に食べ進めていく。上物をあらかた平らげたらいよいよ麺へ。

連続的なウエーブ帯びた平打ちの太麺は、ゴワワシの食感で啜れないのでガシガシ噛んで食べていく。中で麺量300gとたっぷりで租借も必要なので見た目以上に食べてる感がある。

途中から生玉子を絡めてスキヤキ風の味変して啜れない啜りを加速させる。同ロット私だけ中でヤサイとネギ増したのでみんな早い早い💦後れ馳せながら完食。本日朝から３杯目の麺活。ネギどんだけキメたんだ？ってくらいネギ食べたなぁ🎵

今日もごちそうさまでした。