10:40頃 再訪。

TableCheck琥珀サイトにて11:00枠で事前に予約済。
10:50シャッターが開くと名前の確認があり順次食券を購入(私は何時も顔パスですが…^^;)

妹さんに食券を渡すと「いくら茶漬け飯なしの味玉でイイですか？」と確認があり「味玉で!」と返答し、L字型カウンター席の右端へ。

直ぐに冷えたグラス&エビス小瓶が到着、写真を撮っていると…
少しして通常は付かないチャー＆メンマのアテが差し出され…いつもありがとうございますm(_ _)m

柔らか味染み豚チャー＆コリシャクメンマをアテに、一人乾杯〜♪

店内はバッチリ空調が効いておりマイハンディファン使わずに、アッという間にクールダウン^^

岩田店主＆お母様＆妹さんの計3名体制でのゆったり和やか営業です。

麺の湯で時間の関係で「中華蕎麦からの提供になります」とのアナウンスがありました。

提供着前に冷蔵庫で冷やされたステンレスのレンゲが差し込まれ…
着席後18分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
キラキラと虹色の油玉が浮かぶチョッピリ白濁したスープはドロッと高粘度で塩味が程好くキリッと効いた、蜆の旨味がタップリと濃縮された大変美味しい冷製蜆潮ジュレスープで…前回よりも塩味は強く感じられずレンゲの往復が止まらず^^;

具材達を退避させ麺とスープを良く混ぜてからズズッと…
フスマの粒々がハッキリと確認できる綺麗に麺線整えられた平角ストレート中麺は氷水でキュッと〆られた高弾力でコシのあるムッチリシコな抜群の歯応えで、シャキシャキアーリーレッド＆白ネギにカリッと食感で香ばしいフライドオニオンの3種ネギの薬味が濃縮冷製蜆潮ジュレスープと共に確りと麺に絡んで…ニュルズバと堪らなく美味しく啜れます♪

薄めにスライスされたシットリ柔らかで塩味が効いた大判の生ハム、柔らかコリッと食感のヤングコーンが良い箸休め、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達に蜆潮ジュレスープを絡めながら残りのエビスも美味しく飲み干せました^^

後半は大葉を手で千切って麺に絡めてながら啜れば爽やかな香りが口内に拡がりナイスアクセントで大葉増したい位で、ニヤニヤしながら気付けばペロッと大変美味しく固形物を完食。

残った冷製ジュレスープもレンゲで掬い切り、全く汗をかかずにペロッと大変美味しく完食です。

丼もレンゲもスープも麺もキンキンヒエヒエな冷製蜆の逸杯を堪能〜

琥珀本店 夏の風物詩 出雲冷麺 9月末頃まで提供する予定との事で未食の方は是非！

退店時には笑顔で確りと見送られ気分良く退店〜^^
また予約して来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪