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8/15(金) 昼の部30分前PPで後続多数。ちょうど1年ぶりの再訪。スープは、動物系出汁の下支えに魚介の乾物を合わせたもの。白醤油のカエシと香味油は控えめでバランス重視。麺は自家製手打ち手もみ麺。麺量は茹で前180gほど。口内が楽しくなるもちもちプリプリ食感。トッピングは、豚チャーシュー3種、味玉、ワンタン、メンマ、三つ葉、ねぎ。なかでも炙りチャーシューが絶品。すべてが格段に進化している。それでも主役は手打ち麺だ。啜り心地、食べ応え、ともに素晴らしい。後半になるにつれて旨味が伸びるスープも好み。店主といろいろ雑談しつつ完飲完食。毎回感動する当店には脱帽。
McMilan
バフ
ぴろリポ
jiro_run
DMAX
yzim
ちょうど1年ぶりの再訪。
スープは、動物系出汁の下支えに魚介の乾物を合わせたもの。
白醤油のカエシと香味油は控えめでバランス重視。
麺は自家製手打ち手もみ麺。
麺量は茹で前180gほど。
口内が楽しくなるもちもちプリプリ食感。
トッピングは、豚チャーシュー3種、味玉、
ワンタン、メンマ、三つ葉、ねぎ。
なかでも炙りチャーシューが絶品。
すべてが格段に進化している。
それでも主役は手打ち麺だ。
啜り心地、食べ応え、ともに素晴らしい。
後半になるにつれて旨味が伸びるスープも好み。
店主といろいろ雑談しつつ完飲完食。
毎回感動する当店には脱帽。