長男、おともかずき（みたらしまぜそば）
#ラーメン #ramen #まぜそば #長男おともかずき #西荻窪

2025年8月オープン
「長男、もんたいちお@八幡」「長男、ほそのたかし@江古田」「長男、おかわしゅん@錦糸町」の"長男シリーズ"４店舗目のまぜそば専門店
麺メニューはみたらしまぜそば、カラみたまぜそばの他トッピング類
みたらしまぜそばを注文

浅草開化楼製の太縮れ麺に醤油甘辛ダレが絡められており厚い短冊切りの低温調理チャーシュー、2種のネギにフライドオニオンと刻み海苔でレンゲには茶濁色の背脂が乗っている
"みたらし"というメニュー名は言い得て妙な甘ジョッパテイストでこれまた甘辛な背脂のコクが絡み付き海苔の和的要素などもありつつジャンクさも両立
卓上の生刻みニンニクは風味が強く投入により更なるジャンクさと中毒性がアップし相性は抜群
リンゴ・レモン酢はほのかな甘味と酸味が加わることでシャープさが加わって後味さっぱりに変化

麺はもっちりムチムチでこれ以上ない組み合わせと思える質感で食べ応えも十分

トッピングの中でもチャーシューのしっとり柔らかな火入れは秀逸で食べやすくカットされていても肉肉しさが残っておりとても美味しい

追い飯は頼まなかったがこのタレとは間違いなく合うとは思うものの麺を食べ終えた段階でほとんど残滓は残らなかったので計算して食べる必要がありそう