津軽煮干 ひらこ屋さんへ訪問です。
つい此間、RAMENOIDさんのレビューを見て東京ラーメンストリートに出店したのを知り、早速お邪魔しました。
青森県まで遠征せずに宿題店が東京で頂けるとは嬉しい限りですね。

17:22 到着
店前には4名並んでいます。
食券を購入して4名並んでいる所に行き、並び方が書いているボードがありますが、よく分かりません。
店前で悩んでいると後続の次の人が、自分を飛ばして4番手の後ろに強引に入って行きます。
店前は4名ってのは分かっていたので、店奥まで行って店員さんに聞きに行きます。
通路の反対側に縦に並び、4名が案内されたら詰めていくルールのようです。
案内に書いてる図が実際と違うのとヒカキンさんのお店の並びに見えるので、分かりにくいですね。
自分の後ろにまだ２名いたので、自分と一緒に反対の通路の列に並びます。
横入りした人は4名までの所に5番手で、回転ロットが４名なので1人取り残されて、そのまま居座っています。
店員さんも1名だけ案内して無いのでアレ？って感じでしたが、少しずらして案内されましたね。
４名待ちに昇格して案内を待ちます。

17:34 入店
席へ案内され、オーダーは「こいくち煮干し¥1,000」とネギ増し¥130をお願いしました。
着丼を待ちます。
店内はほぼ満席。
席は30席あるようです。
厨房は３名のホール3名の6名体制。
卓上アイテムはブラックペッパー、ラーメンダレ、トウガラ酢、ニボ一味が置いてあります。
お水のコースターは木で出来ていて、ねぶたの焼き印で青森感があります。

17:41 着丼
ｵｵｵｯ！｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡ｵｵｵｯ！
トッピングは、ややレアな豚モモが３枚、結びメンマ、ネギが盛られております。
結びメンマが独特で、特製だと俵メンマで量も少し多いですね。
メンマ推しだと特製にすべきかなぁ。
津軽らしい煮干しの香りがプンプンするスープは、平子鰯の焙煎石焼き干し、うるめ鰯、鯖等を使用した煮干の旨みと豚骨を下地に合わせていて、苦味やエグ味、酸味も程良い感じで、オイルは控えめでございます。(*≧∀≦*)
麺は中太の多加水手もみストレート麺で、短尺で啜りやすく、モッチリしたうどんみたいな食感で、かん水不使用なのかな？
この麺は優しくて好みです。(^^)
中盤でラーメンダレを少量入れて、ややショッパに味変し、お酢に唐辛子は入れないで欲しかったのですが、後半は一周回してスッパ旨チューンでフィニッシュ。

17:51 完食
美味しかった。
青森本店の価格はもう少しお安いみたいですが、東京ラースト価格で若干高めはショバ代含め、致し方ありませんね。
ご馳走さまでした。