11:30頃訪問。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面する短いカウンターとテーブル2卓が設けられている。結構な年季が感じられ、小奇麗にされているとも言い難いが、居心地は悪くない。高齢の男性1人による切り盛りで、接客は朴訥とした感じで好印象。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは白濁。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、豚骨の出汁感はライトで、最初は若干の物足りなさを覚えるが、ナチュラルなコクと旨みがしっかりと主張し、食べ進める中に満足度が高まって来て文句無し。余計なクセ、雑味や重さのキッチリと抑えられたまろやかな出汁感は、多くの人に受け入れられそうだ。
塩分濃度はまさにジャストと言えるだろう。過度のトガりは感じさせないものの、力強いキレを生み出しており、飽きの来ない味わいが形成されている。兎に角、全体としてのバランスが絶妙。
途中から、卓上の紅生姜、白胡麻、黒胡椒を加えて食べ進めたが、いずれも良い味変になってくれた。

麺は、加水率高めの縮れ中麺。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、強いコシと歯応えを有している。プリプリという弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。ダマになっている部分もあるが、さほど気にならなかった。この系統のラーメンには珍しい麺だが、マッチング性は良好。
量はやや少なめだが、自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、普通サイズの豚ロース肉が3枚乗せられる。しっかりめの歯応えながらパサつきは無し。クラシカルな味付けが適度に施されていて美味。
他に、緑色が映える刻み葱、小ぶりな海苔1枚というところ。

派手さは無いものの、キッチリとバランス良く作り込まれた豚骨ラーメンを、大いに楽しむ事が出来た。今時、あまりにも良心的な値段設定を加味してこの点数。重宝する地元民も多そうで、末永い営業を願いたくなる老舗良店だ。