限定20食の冷やしラーメン二種のうち　鶏塩温玉(平打ち麺)を食べた
もう一つは　鶏塩梅しそ(中細麺)どちらも850円

私はみしまでは白湯より清湯の方が好き
冷やしラーメンだから清湯ベースだろうと予測していたら
嬉しい驚きがあった
スープは澄んだタイプなんだけどとろみのあるスープで
それがなんとも美味しい！
冷やしラーメンは好きだけど
大概冷たさで油が固まらないように油は控えめであっさりしたものがよくみられる
アクセントにニンニクがきいたタレみたいな薬味がきいたものなどで
蕎麦や素麺にならないようにラーメンらしさを保っているようなものを食べてきた

みしまの冷やしラーメンはとろみがあることで　あっさりしたなかにも
油の美味しさが味わえるようになっていて
ちゃんとラーメンっぽさを残したまま冷やしになっていて　工夫を感じられて食べていてとても満足感があった
温玉は好きじゃないんだけど　店主のすすめに従って
スープに溶かしながら食べると
濃厚になりスープも濁るのでまるで白湯風になるのだ
温玉の白身の固さとスープのとろみ具合が合わせているのがよく考えられていると思って感心した

夏になると食べたくなる冬瓜や夕顔の冷製スープのようにとろみのある冷たいスープに麺が絡んでツルツルした咽喉しがよい
青菜のしゃきしゃきした歯応えや香りも爽やかでよいし
もみ海苔もあっている

スープの中に　タレ？旨みのある煮こごりのようなゼリーのような欠片も入っていた

鶏チャーシューは　鶏が得意な人は
これが鶏の旨みだ！って思うのだと思うけど
私は鳥はささ身とか胸肉しか食べれないので
鶏！！！って味がするのがどうも苦手だ
何か…酒か生姜か微量な柚胡椒をつけたくなる
けどそれはほんの少しの些細なこと

一緒に入っている鶏そぼろ美味しい
温かいとか冷やしとか住みわけはとっぱらっても
完成度の高い一杯だと思う