チャーシュー塩ラーメン(990円)

2025.8.29　PM10:20

松ちゃんな気分
軽く飲んだ後に訪問。
そのうちでいいかと思ってたけど、割と早めにチャンス到来
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
スタッフは外人さんが５人ぐらいおって、賑やかな厨房
客入り４割ほど、後続１人の状況、外人の団体さんが中央を陣取っとるね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

３分ほどで番号が呼ばれラーメンを受け取る！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩清湯スープ。
出汁感はかなり控えめながら、薄いアラ汁のような風味とカニっぽさを感じるが、なんか中途半端やね
油は若干多めでコクがある。
塩分濃度は若干高め、シンプルな塩ダレで後味スッキリ

麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、ツルシコプチな食感、スープとのバランスは良くなかなか頑張っとるね
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはバラタイプ、味付けはしっかりめ、適度な歯応えがあり旨し
オメンマはシナコリ食感、薄味で汎用性が高そうなタイプ

半分ほど食べ進め、胡椒を投入したか子的チェンジ・オブ・ペースを施す。
出汁感は消えるが、味は引き締まるね

狙い通り？万人受けするであろうチューニング
時間帯によっては重宝しそうですわ