ついにつけ蕎麦に醤油が登場したということで私も頂きに〜
この時はそれを知ってか開店前から20人以上の行列が形成されていた！定刻よりちょっと遅れてオープン～。女史のお出迎えの後にカウンター席に案内されて腰おろし～その際に井川店主にもご挨拶_(..)_
やってきたスタッフに表題を注文～。厨房の様子などを眺めながら待っていたところに女史より降臨＼(^o^)／

細かいことは先人の方々が書かれている通り〜
トッピングは汁の方はスライス状の豚があって、いい脂の乗りにそれ由来の甘味に旨味溢れるもので美味！
麺の方はネギ、ミョウガといった薬味は中央にしっかり小高く盛られてあり、しっかりとその務めを果たしている！カットライムは酸味などいい味変アイテム！メンマは太くてやや長めながらも柔らかで風味高いもので旨し！味玉は黄身がトロリとする半熟具合で相変わらず美味！ここの代名詞的存在の窯焼きチャーシューはもはや敵なしなのでは？と言いたくなるくらいの美味！肉厚だし、脂の乗りにしつこすぎないのがいいところ！別皿の生海苔はしっかり磯の雰囲気を感じさせてくれて、全体の風味を醸し出す点でも良し！塩は麺と一緒にいただくと楽しめる！

汁は淡麗醤油。かえしの香り高さにお腹がぐっとくる！膜ができているのでオイリーそうに見えるが、全くそんなことはなくてしつこすぎないもの。汁の中のお肉からの旨味も合わさって昇華する旨さを堪能できる！つけなのでちょっと塩分濃度は高めにはっているが、麺と一緒にいただくことを計算されてのものなので全く問題なし！

麺は平たい中太のストレート麺。麺線を整えて美しく折り畳まれているものは、コシはしっかり〆られているからこその弾力があるもので良し！のど越しはするりといけて良し！絡み吸いつきはしっかり汁を吸って乗せてというもので良し！麺量はこの時の私にはちょうど良いもの！オンリー麺啜りしてもうまいし、色々つけて楽しんでもうまいもの！

麺完食後にスープ割を願い出る。ブーメンラン方式で適度に割られて帰ってきたものはお魚がうまく効いたもので、醤油もいい感じでガツンと来ていいね！これは絶対やらないと損だろう！

やはりリリースするからには抜かりなく仕上げて来ているというもので良かった！スープ割りのことまで考えているのはさすが！これで役者は揃った感じ！皆様も是非頂いておくべきだろう！