おはようございます。

兎に角、肉が多いですね～
スープに酸味はイマイチかも・・・

甚平 | 2025年9月23日 07:55

どもです。
過去に三河島の有名店で何かの間違いのような
酸っぱいラーメンを食べ残したことがあります。
あれはレードルの回数間違えたとしか思えませんでした。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年9月23日 08:19

こんにちは。

肉で勝負の一杯でしょうか。
盛り付けもちょっと・・・。

glucose | 2025年9月23日 08:57

Dr.KOTOさん、おはようございます。
㊗️4,200レビューおめでとうございます。
スープの酸味は自分もダメかもしれませんね。
写真だと色具合とオイルもちょっと変わった感じがしますね、

グロ | 2025年9月23日 09:03

おはようございます。
スープ表層は泡立っている!?
他のレビューの方と色合いも違うし、調整ミスというか沸騰させすぎなんでしょうかね!?

ケーン | 2025年9月23日 09:08

Dr.KOTOさん、こんにちは

4200レビューおめでとうございます！♪ (○´･∀･)o<･｡:*ﾟ;+. ﾊﾟ-ﾝ!!
客単価は経営上大事なファクターですし客側の想いと合わせるのが難しいところかと思いますね。
みんなイーロンマスクみたいなら全くもってこのようなことは塵程も問題ないんでしょうけど。

ひゃる | 2025年9月23日 11:49

魚介豚骨で酸味が立ってるものは昔からありましたけど、兎に角くらい気になるのは結構レアですね
気になったらもうアウト、これは何かブレでしょうか？
にしても、デフォメニューからこの価格設定は躊躇です。ちょっとベースが高いなぁ（泣）

スージーのなのなQ | 2025年9月23日 12:25

おばんです。
㊗4200レビュー！　　　なのに、この店でこの味なのは😢
他の人のレビを見ても点数の上下の差が著しいのは、ブレの問題じゃ無いかもしれないですね。
まぁ、もう一回行ってみたらどうですか？　　そのレビが少々怖い（笑）

すてぞー | 2025年9月23日 18:08

こんばんは！
節目にこの投稿、ちょっと残念でしたね(汗)
豚骨魚介で酸っぱいのは、想像してみても「違うなぁ」感があります。

雨垂 伊砂 | 2025年9月23日 22:39

江東区もまだまだ未知のお店いっぱいありますね笑
乾き物の酸味は大好きですが程度と言うものがありますからね😂
技術なのか単に劣化なのか…

右京 | 2025年9月24日 13:33

㊗️4,200レビュー、なのにこの評価！

私なら、こんなモリモリは頼まないかも。

やっぱりネコが好き | 2025年9月24日 14:51

相変わらずコメント欄の文字数制限が1,000文字から500文字くらいに落ちてる気がしますので、纏めてコメント返しは分割して貼ります。
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このお店で最も安いメニューがコレです。
普通のラーメン。1,300円です。

Dr.KOTO | 2025年9月24日 15:51

チャーシュー盛り盛り。確かに1,300円って言われたら誰もが納得のビジュアルなんですが、ラーメンって言ったらチャーシュー1枚、メンマ3本、ネギと海苔…みたいなのを想像する客は、このお店からすると来て欲しくないと言うのが本音でしょう。とにかく1,300円以上払わない奴は客じゃない、そんなマインドがひしひしと伝わって来るメニュー構成がシビれますｗ

Dr.KOTO | 2025年9月24日 15:51

で、酸味の話ですが。レードル回数間違えるってのはよく意味が分かりませんが、このラーメンの場合、鰹出汁を厚節で煮立てていると予想され、恐らくその時間が長めかつ、温度も高めなのでしょう。失敗すると酸っぱくなりますが、まさにそれでした。狙って酸っぱくする意味は、正直分かりません。ただ他の方のポストでも酸っぱさに言及が認められますので、意図的なんでしょう。

Dr.KOTO | 2025年9月24日 15:51

滅多に行かない白河エリア、途中下車して立ち寄った訳ですが、ある意味勉強になりました。こういう方向性の味もあるんだなあ…と。なお、キリ番には興味がありませんので、基本的に順番にうｐしていっってまして、そしたら偶然このポストが4,200番目になりました。特に他意はありませんｗ

Dr.KOTO | 2025年9月24日 15:51

他意の無い順番通りのアップなのでしょうが、
4200review達成、おめでとうございます。

おゆ | 2025年9月25日 21:52

続いてどうも～！

凄い肉祭りですね。
ご存じの通り、肉にあまり興味のない自分にはコレを注文することはないと思うのであしからずｗ

バスの運転手 | 2025年9月25日 23:28

多分ですが、どれ注文しても肉を盛られまくって、1,300円徴収される予感がします。
と言う事で、肉にそこまで興味がない方は、このお店に出入りする事はないかなと…ｗ

Dr.KOTO | 2025年9月26日 13:50

原価高騰を単価上げて回収しようとも、肉を乗せて結局高騰して行き詰まる。カエシの作り置きが回転の悪さから時間と共に酸化してるのではないかと。メンマも温度の高い厨房に出しっぱなしにすれば酸化して酸っぱくなりますよね。お腹壊さなくとも菌の繁殖は否めません。この手の酸味は私も得意ではありませんね😅

硬め濃いめ | 2025年9月27日 06:56

メンマは本当に要因が分からんのですが、スープは鰹出汁の抽出工程で生じたものと感じました。自分でも厚鰹を攻め過ぎて酸味を立ててしまった失敗経験、あるんです。その時と同じ酸味でしたので。
ただ、醤油だれ、鰹出汁、どちらの理由にしても酸味が立っていたのは事実、おいら的に好きな味とは言えない一杯でした。

Dr.KOTO | 2025年9月27日 08:36