2025年9月26日（金）
イベントcour３の初日、金土日のご出店です。

本日で3回目の訪店。
「ほたて日和」と「むかん」の行列が、えげつないです。。

公式サイトの紹介ページを拝見。
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麺料理の新星×讃岐うどんの名店、唯一無二の師弟コラボ

十条の「讃岐うどん いわい」は、香川の名店で修業した店主が打つ、コシと喉越し抜群の手打ちうどんで知られる人気店。毎年うどん百名店に選出される実力派だ。一方、東高円寺の「だしと麺 遊泳」は、その「いわい」で修業を積んだ店主が営む店で、ラーメンでもうどんでもない独自の麺料理を追求。和出汁を軸に、素材の持ち味を最大限に引き出す独創的な一杯でファンを魅了する。師弟が紡ぐ、麺と出汁の特別な共演。
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遊泳の麺は太っとい特徴があります。

店前に置かれている看板も拝見。
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冷やし肉南蛮

鰹、鯖、椎茸ベースの乾物出汁に
太硬な自家製麺な冷やし肉南蛮！
たっぷり肉と香ばしい揚げ玉を豪快に乗せた、
旨味と食感の競演で食欲直撃な一杯です！
遊泳の特製出汁 × いわい謹製極太麺、
タイミングで手打ちLIVEパフォーマンスも？
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お店の前まで並ばずに行けました。
会場入り口で購入した食券を渡して10人くらいの待ち客に接続。

スタッフ5、6人。
初日ですし盤石な体制を作っていらっしゃいました。

麺が茹で上がったのか一気に列がハケます。

丼はもともと小さいのですが、第一印象は「少な！」

このスープ量ならお店も杯数が稼げそう。

極太のカドある麺はもっちりでコシもしっかり、食べ応えがあります。

「特製出汁」と書かれていたスープは、めんつゆのような濃厚さ。
量が少ない分、かなり濃厚。出汁感よりしょっぱみ先行。

途中、香ばしい揚げ玉を噛んで良きアクセントに。

お肉はたっぷり、臭みなく美味しくいただきました。

あっという間に完食、麺が美味しかったです。
さっぱりした麺類を食べたい方にオススメです。

トッピングメニューの、完全手打ち麺の刺身「刺し盛り」が気になりました。

「だしと麺 遊泳」は行列が短くなった頃を見計らってまた伺いたいと思います。

ごちそうさまでした！