花王すみだ事業場での会合後、亀戸方面へ南下。亀戸駅から少し入った路地裏にある、こちらへ。初訪問。11:00の訪問で、ポール。口開けの客となる。

食べたのは、ラーメン 並 麺硬め＋味濃いめ＋油多め＝MAX＋サービス味玉＋サービスライス 900円。

麺は、ほぼストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、ポクポクした食感だが、これは硬すぎ。硬めでオーダーした自分のオーダーミスだ。普通で食べたほうが、この麺のポテンシャルを十分に発揮できるだろう。小麦の香りは、良好。浅草開化楼謹製。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。昨今の都内の家系はフルボディの濃厚スープが多いが、「てんぐ」はややクラシカル寄りで濃いめ、多めにしても、それほど強さを感じない。ライスにもちょうど良い濃さで、美味しく頂いた。

チャーシューは、ロースのスライス。厚みはあるが半分にカットしたような感じで、小ぶり。タレの染みは上々。

その他、海苔、ホウレン草、味玉が入る。海苔は2枚。味玉は半熟。

ライスは、「自家製うまい」という紅葉おろしっぽい薬味とQちゃん、胡麻をトッピング。彩りが良い。

店内は、カウンターのみ。人気店で、開店5分で満席。更に店内待ちが発生するほど。亀戸の路地裏にある小さな店なのに、これは凄い。店主のワンオペだが、キビキビしたオペレーションでサービスも上々だった。