一橋学園駅から徒歩3分程度のこちラ。
今年の8月に待望のオープンを果たした新二郎。
店主は神田神保町店や今は亡き新小金井街道店にて修行経験あり。ボリュームの多さに一抹の不安を抱えつつ店舗へと向かう。
開店約2時間前に着。すでに18人待ち。極暑の中待っていると1時間くらい経過した段階で急遽開店。待ち時間としては70分程度か。
【スープ】
乳化度は比較的弱めで表面を分厚い油膜が覆っている極熱スープ。カエシや化調もしっかりと効いている。神保町イズムが存分に出ているように感じた。
【麺】
麺量は300g強くらいの中太のデロ麺。太さは二郎の中だと細めの部類か。麺上げの技術が半端なく美しいので是非見てみてね。
【トッピング】
ブタはバラ部分と赤身の部分のバランスが絶妙なものが2切れ。赤みの肉肉しさとバラの柔らかさが両立した良豚。ヤサイは神保町イズムを汲んだ山盛りで提供。キャベツの比率がかなり高く食べ応え抜群。アブラは固形タイプである。
神保町イズムを踏襲したボリューミーな満足度の高い一杯。お腹のキャパに自信がない方は麺少なめや野菜少なめがいいかも。