2009.08.11

やっぱり暑い季節はラーメンよりはつけ麺を食いたくなることが多い。つい最近存在を知ったばかりのこちらに行って見ることに。相変わらず微妙に食傷気味感が残り続けている（優に2年強）濃厚豚骨魚介系つけ麺を食いに行こうとスンナリ決めれたのは、中華蕎麦 とみ田のオーナープロデュースってのが大きい。
とみ田には1年以上前に一度行ったきりで味の記憶も薄れつつはあるのだが、つけ玉そば（大）が終始ペース落ちることなく美味しく食い切れた満足感の記憶は未だに強く残っている。こちらのお店は自分的に近いって距離ではないが松戸よりは近いしそう並ぶこともないようなので、とみ田の代替店で使えれば嬉しいよなって思惑。

開店から20分くらいで入店。先客5名。まぁいつもはもっと混んでいるかもしれないが、時期が時期ってのもあるか。ホールには女性店員2人がスタンバっており、入店と同時に席が決められお水が置かれ、食券もすぐに引き取られる。そんな大きなお店でもないし、お水セルフ、食券もカウンターに客が置いてホールの店員いらないんじゃと思ったがやはり普段はもっと大混雑の時もあるってことなんだろうか。


さて、しばし待ってオーダーが。チャーシューは麺の器の方に盛られている。「特製」のそれ以外の具はつけ汁の方のようだ。
割り箸ではなく使い捨てでない樹脂製の箸で少々麺がつかみ辛いが早速麺をつけ汁にくぐらせて一口。うん、美味い。麺は中太～太のゆるくウェーブのかかったストレートに近い麺。ちょっと硬いうどんっぽさもあるが、もちもち感・コシは十分にありしっかり咀嚼が必要なので、喉越しや食べ易さよりは存在感重視といったところ。まぁ濃厚豚骨魚介つけ麺ではこういうタイプの麺、多いですわな。若干ではあるがぬめりが気になったが、問題になるほどではない。

つけ汁は魚粉もしっかり入った濃厚豚骨魚介ど真ん中、な味。その濃厚豚骨魚介系の中でも更に濃厚な部類で粘度も高めながら、（香味）油で誤魔化してるようなところはなく魚粉も多い割にそれに頼っているようにも感じられず、クドさはないとは言わないがバランス良くまとまっている感じ。

その濃厚ドロドロなつけ汁が存在感重視の麺と絡んで・・・不味い訳ゃまるでないんだけど、冒頭に書いた通り、自分はとみ田の代替店になればとの期待で来たのでアレ？な部分はあった。1年以上前一度食っただけの記憶なんてアテにはならないけれども、とみ田は濃厚な割にもっと滑らかで軽かったような・・気がするんだけどなぁ（苦笑）
そもそも、とみ田自体も味は少しずつ変化してるのかもしれないし、私が以前食ったのがたまたま（開店直後なども含め）そういう印象を持たせるブレだったのかもしれないし、ともかく自分の感覚として言えることは、「美味いけどとみ田で食った印象とは違う」ってことだ。無論、とみ田と「同じ」ものを提供しているなら屋号も同じ筈なので、つけ汁自体とみ田と材料から作り方に至るまで全く同じ訳じゃないだろう（多分）。自分の駄舌と駄海馬が、説明はできなくてもその辺の差異を捉えていてくれればいいのだがｗ

具は、麺の方のチャーシュー3枚の他は、つけ汁の方に小さめの海苔4枚、薬味ネギたっぷり、メンマ、なると、味玉。
表面積の大きいチャーシューは、温められてはいなかったが脂身の加減も良く美味い。普通の（濃厚豚骨魚介系でない）ラーメンの方が合いそうなチャーシューではあるが。なると・メンマ・海苔などは特に可もなく不可もなく。味玉は、黄身トロトロで美味いんだけど、白身まで柔らか過ぎたのがちょっとマイナス。
ネギは、結構量ケチる店が多い中随分な量が入っており、個人的にこれは嬉しいところ。


ちなみに底の方に柚子のかけらが幾つか沈んでおり、中盤～終盤にかけてのアクセントだってのは理解できたが、自分的にはそう大した変化にはならず。中盤以降は一味も加えつつすんなり完食・・はしたが、濃厚豚骨魚介系つけ麺で大抵自分が終盤に感じる「飽き」は、これまで食った中では小さい部類だけどやはり少しはあった。
全体的な印象としては、濃厚豚骨魚介（ドロドロ）系つけ麺の中では意外にクセの強くない優等生的な感じ。近場にあったら定期的には通いたくなるお店だとは思うが、何度も書いているように今回は多少の美化もあるだろうとみ田の再現を求めての訪問＆CPも良い方とは言い辛いってことでこのくらいの点数で。

次再訪するとしたら同じつけそばではなく、やっぱ夜の角ふじ系試したいかな・・今は。