最寄りの東京メトロ赤坂駅からは徒歩３〜４分程。豚のイラストに「濃厚ど豚骨」を謳った看板がトレードマークです。開店直後の訪問でしたが既に行列になっており、退店時にもその状況に変化は無かったことからかなりの人気店であることが伺えます。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的には表面を白く覆う「泡」が特徴的で如何にも濃厚そうです。
ともあれまずはスープを一口。瞬間豚骨のまったりした風味が鼻を抜けていきます。かなり濃厚な炊き加減ですが雑味は少なくクリーミーでマイルドなチューニングです。「上品」と言うと少し違いますが「野趣感」は相応に抑えられた飲み易いスープです。また油脂感ある表面の「泡」はそのコクや甘味によりやもすると単調になりがちな豚骨スープにしっかり複層感を与えています。一般的にスープ表面に張られてるラードや鶏油の代替役を果たしているイメージですね。

麺は細ストレート、加水低めのパツパツ系。博多豚骨御用達とも言えるチョイスでありマッチングは完璧です。茹で加減のオーダーも本場と一緒ですね。細麺ながら小麦感もしっかりしており腰を感じるザクザクの食感と併せて申し分ありません。替え玉一杯無料のサービスも嬉しいところです！

具材はチャーシューが光っています。今時の低温調理された豚ロースですが脂身とのバランスも良く肉の旨味がキッチリ凝縮されています。単品買いして酒のあてにしたい水準ですね！

総体としては、小細工なしの「ど直球」な豚骨ラーメンであり味に誤魔化しが効かない分、丁寧で繊細なハンドリングで纏め上げた一杯との印象を受けました。男気も感じる一方でワイルドとは正反対の木目細かさも感じる不思議な魅力に溢れた一杯でした。この界隈でしっかりした豚骨ラーメンが食べたくなった際には筆頭に上がるお店かなと思った次第です。