最近、八王子駅近辺、新店ラッシュです。
ただでさえ、激戦駅な所に、更にここ数ヶ月で３、４店舗は開店したような。
こちらも新店舗です。　八王子駅近辺の家系では、老舗の「まるに家」、人気店の「尾又家」
が２強かな？　　　他には大和家、王子家か？　他にあるかもしれませんが。
そこにあらたなこちらの店舗。
平日１３時半頃。　先客６名位、後客４名位。
店は男性２名、女性１名。ご主人に女性が調理補助。もう一人の男性がその他諸々対応な感じですかね。

券売機でデフォラーメンとライス購入。
ライスは２００円オンリーで食べ放題です。今日は１杯で良いです。　なので割高かも。
卓上は胡椒・酢・ゴマ・豆板醤・おろしにんにく２種類？・にんにくチップかな？
卓上調味料の説明が見当たらなかったので詳細は不明。
おろしか千切りの生姜が欲しいな、と個人的には思う。

麺：麺ヤワでオーダー。　やや平打ちの中太麺。　結構、軟らかめ。　
良いですね。　予想より更に柔らかいですが、良いですね。　このヤワさ。量は普通がやや少なめか？

スープ：見た目はまずまず濃そうですね。　一口頂きます。
結構確りした味付けですが、全然塩辛くないですね。　ここまで濃いのに殆ど塩辛くない、というのは
中々少ない。　美味しくて後味も悪くないものは何度もありますが、ここまでさっぱりしたものは無い
かもしれない。　　これは当たりですね。

具：チャーシュー、ほうれん草、海苔。
シンプルですが、家系の基本は踏襲しております。
チャーシューはグニュグニュとした食感で噛み切れないもの。
提供前に少し炙りますが、香ばしさは出ていないので意味はあるのかな。
只、元々が燻した香りがする、これもまた基本に忠実な感じ。
味も美味しいですが、噛み切れない。　なので、２枚とも一口で頂きました。
ほうれん草は軟らかそうに見えつつもちゃんと食感、ちゃんと生の野菜で冷凍ものではなりません。

美味しかったですね。
この場所は知っているだけで店が３度位入れ替わっています。
釜玉汁なしのナポレオン軒も１年ももたなかった。。　半年くらいとか？
鬼門の場所で根付く事が出来るか？？　頑張って欲しい所です。
ご馳走様でした。

接客：４

清潔感：４

コスパ：３.５
２００円でご飯食べ放題です。
まあ２杯食べれば十分満足でしょうかね。
チャーシューが２枚入って９００円なので少しお得な設定なのかもしれません。