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11/18(火) 14:00頃に訪問。原点回帰。塩にするか少し迷って基本の醤油を選択。この日のスープは、鶏豚の動物系の下支えに、強めに煮干しが効いたこれぞ濃厚な仕上がり。醤油カエシと香味油は程よい感じ。麺は自家製の長さ長めの中細ストレート麺。麺量は茹で前130gほど。やや固めの茹で加減でサクパツ食感。トッピングは、豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー1枚、燻製半熟味玉、タマネギ、万能ねぎ、板海苔。初手はスープから。粘度はそこそこで、濃度はビシっと。なかなかのパンチ力。長めのパツ麺の啜り心地良好。今回のチャーシューは、特に豚ばらが肉厚で美味。久しぶりに卓上のお酢を2周して味変。するすると完飲完食。いつもながらお心遣いに感謝。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
原点回帰。塩にするか少し迷って基本の醤油を選択。
この日のスープは、鶏豚の動物系の下支えに、
強めに煮干しが効いたこれぞ濃厚な仕上がり。
醤油カエシと香味油は程よい感じ。
麺は自家製の長さ長めの中細ストレート麺。
麺量は茹で前130gほど。
やや固めの茹で加減でサクパツ食感。
トッピングは、豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー1枚、
燻製半熟味玉、タマネギ、万能ねぎ、板海苔。
初手はスープから。
粘度はそこそこで、濃度はビシっと。
なかなかのパンチ力。
長めのパツ麺の啜り心地良好。
今回のチャーシューは、特に豚ばらが肉厚で美味。
久しぶりに卓上のお酢を2周して味変。
するすると完飲完食。
いつもながらお心遣いに感謝。