麺rabo万歳さんへ訪問です。
麺活プチ遠征、4軒目で藤沢へ
此方の店主は西永福の煮干箱さんの元店長で、2025/8に藤沢に店舗を構え独立されました。
場所は藤沢駅から徒歩8分くらいで、未だ行けてませんが、寒川に移転したらぁめん鴇さんの跡地だったんですね。

14:14 到着　L.Oギリギリ 6分前
店主さんに「まだ大丈夫ですか？」と伺うと「どーぞー！」と一安心。C=(^◇^ ; ﾎｯ!
先客は3名
厨房は店主と奥様？の2名体制。
オーダーは「煮干しらーめん¥1,000」をお願いしました。
腹パンで半麺が出来るか聞いてみると、出来るとの事でお願いしました。
店主さんから「麺が半分なので、玉子をサービスしますか？」と聞かれましたが、減らした意味が無くなるので、せっかくのご厚意を断念します。m(_ _)m
静かに着丼を待ちます。

14:21 着丼
トッピングは豚腕、豚モモの2種、刻み玉葱、メンマ、岩海苔が盛られております。
チャーシューは赤身で長野県産のくりん豚を使用しているとのことで聞いた事がありませんが、脂身が乗っていて柔らかく秀逸でございます。
スープは数種類の煮干しを使用した、セメント色のシャバ系濃厚煮干しで、エグミ･苦味は無く、カエシは乾物･酒・白醤油・薄口醤油を使用していて、煮干し出汁と合わさったビターな旨みが堪りません。
(｡╯ᴗ╰)
麺は、菅野製麺謹製の低加水細麺ストレートで、麺肌はやや粗めで、パツパツ食感で啜ると、もそっとした感じで、このスープに良く絡んで良い塩梅ですね。
ほんとはもう少し量を頂きたかったが、お腹が根性なしなので…。(^◇^;)

14:28 完食
美味しかった。
やっぱりビターなシャバ煮干しは好きだなぁ。
接客も良く感じの良いお店でしたね。
店主さんにご挨拶して、再訪を誓い退店。
かなり腹パンでしたが、次に西東京方面へ時間を掛けて向かうので、少しはお腹が凹かなぁ…。
ご馳走さまでした。