131_ 生ほうれん草中華そば（¥1120）
※ヤサイ（タケノコ・ネギ・ホウレンソウ）
＋親かわ(¥50)
＋麺増し（¥150）
https://www.instagram.com/p/DRpEZMpEu-I/?igsh=eThqM3k0M2diMXZh
〔vegetable taberu count〕
アボカド_1・エゴマ_1・エシャロット_1
・オオバ_3・カイワレ_4・カブ_2・カボチャ_2・キャベツ_32・キュウリ_6・コーン_1・ゴボウ_3・コマツナ_6・サツマイモ_1・ジャガイモ_5・ショウガ_17・ズッキーニ_1・ダイコン_3・タケノコ61・タマネギ_43・チンゲンサイ_2・トウガラシ_45・トウモロコシ_4・トマト_11・ナス_1・ナノハナ_1・ニラ_16・ニンジン_15・ニンニク_43・ネギ_90・ハクサイ_4・パクチー_3・バジル_1・パプリカ_3・ピーマン_3・ブロッコリー_1・ベビーリーフ_1・ホウレンソウ_11・ミズナ_9・ミツバ_3・ミョウガ_1・モヤシ_39・レンコン_3
三連休の最終日も新店ハント。丁度一週間前に開店した此方「手打 親鶏中華そば 綾川 練馬三原台店」にお邪魔した。
開店直後の11時頃に到着。店の入口から連なる長い長い列は、記帳された10名ほどの名前が全てファミリーなどのグループ客だという事を物語っていたが、駅からは結構距離があり、車客向けに多くの駐車場を構えロケーション的に尤もらしいと簡単に腑に落ち、サササとペンを走らせ記入し、記帳制でも皆律儀に並んでいるので列の最後尾に進んだ。
40分ほど待って漸く店内へと通され、その玄関口に設置された券売機へ近寄り、外待ち中にメニューを事前チェックし決めていた「生ほうれん草中華そば」と、外せない2アイテム「麺まし」＆「親かわ」も抜け目なく購入し食券3枚を入手。
店内で少々ウエーティング後、カウンター席へと誘導された後に程なくしてサーブ。並び始めから約50分、生ほうれん草がワサっと覆い飾るフレッシュ過ぎるヘルシー顔で着丼。
緑を掻き分けスープから行く。親鶏が蓄える奥行きある旨味に煌めく鶏油蓋が華やかな香味を重ねじわじわと高める、エネルギッシュな滋味深い親鶏醤油スープに目を瞠った。
紛れもなく此処のエース自家製手揉み麺を引っ張り出すと、前日に予習し得た記憶より何倍も太く、そして多加水の具合いも格段に高く瑞々しさで溢れて見え、堪らず2〜3本箸で摘み吸い付き啜った。ついさっき感じとった瑞々しさを呆気なく凌駕し、ムチミチモッチリとフレッシュに潤う弾力により口いっぱいに幸福で満ち、溢れた。
鶏油の厚みで高まる鶏力を清く整え、結局は潤と纏い調和する優秀なパーツの生ほうれん草を選んで大正解。
しっかり歯応えの旨味凝縮親鶏チャーシューはこの一杯の世界観にドンピシャで、ポロコロと乗り追加もした「親かわ」はジュワっと嗜好なエキスが噴き出し、また溢れた。
話によるとサイドの「親鶏飯」が沖縄の炊き込みご飯の「ジューシー」っぽいらしいので、次回はそれ狙います。でも麺も増すし親かわも追加すると思うけどね。