７回目の訪問。
今宵も晩御飯担当で、食材の買い出しついでのコソ麺。いつも限定や新メニューの開発に精が出る店主の飽きさせないラインナップを楽しみにしている。
18:20入店､先客１名後続１名と穏やかな入客。Instagramで表題のメニュー見て迷わずポチリ。水を出してくれたカウンター席へと着く。

先客も同メニューだったらしく２人同時に着丼。お盆に乗せた麺を店主自ら配膳してくれる。先ずはスープから。

表面にキラリと輝く香味油共にレンゲで掬うと、鯛をベースとした魚介出汁に醤油のカエシの聞いた優しくも奥行きのある味わい。
メニュー名に恥じぬ刻みネギと岩のりのボリューム感。レンゲに混じると磯感にネギの食感がたまりません。

キレイに整えられた細ストレート麺は、デフォで茹で加減硬めでパツンの噛み応えが心地よい。

低温調理のレアチャーシューは大判で、薄切りながら肉質しっかりのジューシーな味わい。

これだけの岩のりが入ってるとスープが吸い取られて無くなってしまうので注意が必要だ。でもスープを吸って馴染んだ岩のりほど旨いったらありゃしない。コソ麺なのに完飲完食してしまった😅

今日もごちそうさまでした。