８回目の訪問｡
休みの昼、遂にかみさんと。
近くに出来たラーショに行く予定だったが出遅れたので「家でご飯にしようか」なんて言い出すものだからそれは阻止せねば(笑)。
買い物ついでに土曜の12:35入店｡細麺好きのかみさんもここなら気に入ってくれると、コソ麺で私はついこの間来たばかりなのを秘めて券売機へと向かう。
「今券売機は故障してまして…現金のみ口頭で注文伺います」
土日は奥様らしき女性との２オペ。店主と目が合うと
「いつもありがとうございます」
あは、流石でございます(笑)
何度か来たことがあるとは話していたので事なきを得たが昨日の今日じゃなくて良かった😅
今日は限定麺が無いらしいので、かみさんに先好きなの選ばせると鴨醤油をチョイス、それならと私は鯛塩つけ麺をお願いして先払い。初めて右カウンター席に案内され待つこと8分程で着丼。先ずは麺のみ摘まんで啜る。

キレイに整えられた麺線をやんわりとほどき、昆布水に絡ませて啜ると、舌触りニュルリと昆布の旨味成分のあとに小麦の甘さが鼻腔を抜ける。麺肌つるりで噛むとバッツンな細麺は塩が欲しくなるほどそのままで旨い。

つけ汁に潜らせたなら、エッジの効いた塩味のあとに鯛の香りがふわりと漂う。紫玉ねぎがいいアクセントになり昆布水の滑りが啜りを加速させる。

大判のレアチャーシューは低温調理で肉質しっかり、味染みも程好く塩ダレのつけ汁にも邪魔をしない味つけ。

丁寧にした処理された白髪ネギは食感と清涼感のアクセントでネギ臭さは皆無。

最後に味玉を半分に割って半熟とろーりを確認したら、つけ汁に昆布水を全投入してスープを少し飲んで完食。大盛りにすれば良かったかな。

予想外の展開だったが麺活出来て何より。
今日もごちそうさまでした。