お気に入りのお店　≪　創麺業　磯部水産　≫
何やら面白そうな新作が始まるみたいです。

「ツケメン　イチ」

イチ？　なんじゃそりゃ！
店主のブログを拝見すると。

目黒にある ラーメンゼロ のコンセプトをモチーフに造るつけ麺。
素材をふんだんに使用したスープに、味付けは塩のみのつけ汁。
一つだけ調味料は使うので「ゼロ」ではなく「イチ」という訳。

ほー、面白い試みですね。これは要確認です。

11時40分に店内へ。先客は2人。
つけ麺が到着するごろには店内満席でした。サスガ！

まず小鉢で「塩」が登場。写真左奥のヤツ。
ちょっと舐め舐めしてみましたが・・・塩辛いです。当たり前か。
この塩、オリジナルブレンドの「特製塩」
色々な塩を配合したミネラル豊富なウマウマな塩だそうです。
はい、確かに複雑な塩辛さですね、旨そうな味がします。

塩の後、5分ほどでつけ麺がやって着ました。
つけ汁は鶏でしょうか、ほのかに動物の旨味がします。
塩のみの調味料ですから、そう、つけ汁には味がついていません。
従ってインパクトは弱く物足りない塩梅です。
ノーマルのまま少し楽しんだ後、特製な塩を投入してみます。
遠慮がちに少量を投入・・・うん、ちょっと旨くなった。
食べ進めながら徐々に塩を投入していきましたが、4分の3ぐらい入れるのがベストでしょうかね。

麺は太くてストレート。
モチモチな食感、風味も旨味もバツグン、300ｇの充分な量。
完璧な麺ですね。

具材はチャーシューとメンマ。
チャーシューはトテモ旨い。薄味で上品な塩梅ですが、それが返って肉の旨味を素直に堪能できる。麺が見えないほどのボリュームも大歓迎ですね。

今回の創作麺も楽しく堪能させていただきました。
でも、ヤハリ旨味は物足りないですね。
また食べたいとは思えません。残念。