本日は休みだけど職場の会議。ま、行かなくても問題ないんだけど、一応ね。
というわけで、その前に職場の中野近辺をちょっと攻めてみることに。
で、行ってみたのがここ。店主はつじ田 神田御茶ノ水店出身ということは知っているのですが、果たして？

１７時４分着。先客はほぼ同時に入店した１人のみ。まぁ開店直後ですからね。
後客も１人。時間帯を考えるとこんなものか。
５分ほど待って提供となりました。

まずは麺から。ここのレビューを見ていると太麺というのが見受けられるが、出てきたのは意外や意外、中細ストレート麺。麺箱から三河屋製麺とわかるが、なるほど、三河屋らしいしなやかさを持った麺ですね。若干硬めなようにも受け取れたが、硬めの茹で加減っぽいですね。コシとはまた違う硬さのように感じた。
小麦の香りもしっかりとしています。

つけ汁は動物系が勝っていますね。それでありながらドロッとした感じではなく、どちらかというとさらりとした印象。濃厚な動物系主体でありながらクドさを感じさせない、ちょっと独特なつけ汁です。甘味も多少感じられますが、あくまでスープ全体の味を引き立てる役割ですかね。
そんなつけ汁は、麺とも相性良く絡まります。太麺だと麺の方が主張が強くなりそうな気もするので、中細麺にしたのは正しい選択かもしれません。

具は汁にチャーシュー、ネギ、麺に海苔、味玉、そして何故か、もの凄く少量のキャベツ、挽肉、チャーシューの切れ端が入っています。
チャーシューはちょっと硬いですね。パサついていると言ってもいいかもしれないです。肉質がしっかりしすぎているのかな。解れはするけどかなりの歯応えがあると言いますか。味は濃い目できちんと味が染みていて悪くないんですけどね。
味玉が絶品！ここの売りは卵と言っても過言は無いかもしれません。大分県産の蘭王卵というのを使っているそうですが、この卵、今まで食べた中でも１、２を争うかも。
最初の見た目は白身がグズグズで汚らしい感じ。箸で摘んでもぶにょぶにょで、黄身が流れるぐらいの早茹でなんじゃないの？と思ったが、いざ食べると黄身は濃厚、濃密。ねちょっとした感じで、流れ出る心配は全然なし。これ以上茹でると黄身が固まりすぎちゃってダメなんでしょう。味付けは薄めですが、卵自体が相当の旨味があるので、これで問題ないですね。

スープ割りはさらに動物系が増幅されて戻ってきました。普通は魚介スープで割ると思いがちですが、これはまた意表を衝かれましたね。動物系で割ることで、それまではどちらかというと大人しいスープに荒々しさが増してきました。でも野暮ったい感じではなく、とろみが軽く付いたぐらいで飲みにくくなることはないです。

豚骨魚介というジャンルですが、他とは（出身店とも）一線を画していますね。具が少なく、価格が高めの設定で（そこも出身店を引き継がなくてもｗ）、そこはかなりのマイナスポイントですが、総合的なレベルの高さが窺えます。
昼の味噌も行ってみなくてはいけませんね。味玉はもちろん欠かせません！