土曜の１２時過ぎに到着。この界隈で一番人気のお店と聞いていたが、やはり外に３０人近く並んでいた。この日（８月２２日）は直射日光が強く、隣の閉店したお店に隠れて待つことにする。中にも約１０人並んでおり、７０分かけて着席できた。店内入口には、今日購入した食材類のレシートがボードに貼ってあり、購入内容の開示を明確に意識しているのようである。その隣のボードは店主おすすめのお店（スープカレー・居酒屋・寿司）が各１店手書きで書かれていた。東京に支店のあるスープカレーのお店もその中にあった。その手法に正直ベースでお店を運営しているのが良くわかった。やはりここはかなりの人がオーダーしている「味噌」を選択。

青磁の器に出てきた一杯は、ニンニクとラードを炒めた強い香りを感じるラーメンで、“すみれ”とほぼ同じ香りである。よく見ると“すみれ”の特徴でもある湯気が出ないくらいの分厚いラードの油膜は無い。そのスープを飲むと、濃厚さは同じで、とても美味しい！個人的にはあの油膜はなかなか慣れないため、この位が濃厚なスープにはベストだと思った。スープには炒めた挽き肉からの出汁をも感じ、これも濃厚さを出していると思った。麺は森住製麺で、コシの強い中太の黄色い縮れ麺。相性は文句無しである。量は気持ち多め。具材は炒められた野菜類（もやし・キャベツ・タマネギ）・メンマ・チャーシュー１枚と刻まれたチャーシューで、チャーシューの上にすりろされたショウガがあり、スープに溶いて飲んでみると締まった味になり、かなり美味しい味に変化した。チャーシューの味が素晴らしい！細いメンマの食感もＧＯＯＤ。あっという間に食べてしまった。

かなり完成度の強い一杯で、麺・スープ・具材の隅々まで工夫されている一杯だと思った。特に味噌のスープにショウガの味が素晴らしく、飽きない味だと思った。そのスープの油分が目立つことなく、いい組み合わせとなっているのが素晴らしい。炒めた野菜類がもう少し多いといいと思ったが、味もすみれの味を受け継いでいるのもよくわかった。次回行く際には大盛りで食べたいと思った。退店したら、２０人近く以上並んでいた。この味なら行列ができるのが良くわかるお店である。