所用があり上野駅で途中下車。ものの数分で済む所用を終え、帰りがけに通りかかったこちらに久々に寄ってみることにいたしました。こちらの『塩』に興味があったんですよね～大勝軒の塩ってどんな感じなのかなぁと。
19時ちょっと前の訪問で私の入店直前に入った２名でちょうど満席。
食券を購入後5分ほど待ちカウンター席が空き着席です。
今回お願いした塩つけ麺は風味を選べるとのことで、柚子こしょう・練り梅・ピリ辛の３種類が用意されているようで、食券を手渡す際に確認されたので、柚子こしょうでお願いしました。
着席後、７分ほど待ちソイツと対麺です。艶々とした麺が印象的ですなぁ～
まずはスープから味見してみましょう
ほほ～っ、思っていたよりも直球的なスープなんですね。
「大勝軒のもり＝甘い」という認識だったので、塩ではどうなのかなぁと思っていたところ、甘さは全く無く、動物系メインのスープに強めの塩。素直に動物系ベースを楽しめる仕様のようです。後口にかすかに感じる魚介系がいいアクセントに感じます。
スープ丼の淵に添えられた柚子こしょうの風味は悪くないのですが、劇的な変化を与えるものではなかったので、麺に絡めていただいたほうが良かったのかもしれません。
麺は大勝軒スタンダードですかね。湯で具合もよく美味しくいただけますなぁ～
スープだけでいただくとかなり強めな印象だったのですが、麺との相性はなかなかで、麺を引き立ててくれるようです。
具のチャーシューは大勝軒らしさを感じられるタイプ。スープに沈められているため、見栄えはしないのですが、その見た目よりは枚数も多く、それなりに満足することが出来ました。
スープが強めなので、麺が並盛だと少々少なめに感じてしまいますね～
塩つけを頼む機会があれば中盛以上で臨んでみようと思います。

ただ、塩つけチャーシューは1,030円･･･
大勝軒全体で言えることなのですが、幾分そのお値段が気になりますね（汗）

九州の冷汁に見立てた「夏味噌つけ麺」等、オリジナルメニューも気になるので近々再訪してみようと思います。