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「渓つけめん+豚スジ煮(750円+250円)」@食処 渓の写真9/5  PM 5:40  店内先客無し 後続2人

狼煙 〜NOROSHI〜を出てコチラに訪問。
車は近くのコインパーキングに停めた(30分/100円)
店に到着すると、普通のつけ麺を提供する店と、カレーつけ麺やニボまぜそば等を提供する店とで別れていたので、普通のつけ麺を提供する店に入る。
券売機で食券を購入し、窓際カウンターに着席。

7分程で「つけめんの方お待たせいたしました~」のアナウンスがあったので、受けとる。
つけ汁はあまり粘度のシャバ系豚骨魚介。
ありがちな豚骨魚介とは異なる味わいで、動物系は豚骨よりも豚の煮汁っぽさを感じ、魚介系はニボシが主体となっている。
酸味は弱めで自然な感じで、柑橘系かな?
塩分濃度は高めで、出汁よりもカエシが主体な感じ。

麺はうねり気味の太麺。
水切り&絞め具合は共に丁寧。
少し茶色がかっており、風味豊か、ムチッリモッチリの食感で好みのタイプ。
スープとの絡みはイマイチで、麺の旨味だけが突出しとる感じやね~

具は麺の上に海苔、水菜、つけ汁内に豚肉、メンマ、ネギ、別皿で豚スジ煮の構成。
豚肉はサイコロ状とスライスされたモノが入っているが、味付けはしてない感じの煮豚チック。
メンマは太めのコリッコリ~タイプで旨い。
豚スジ煮は軟骨を煮込んだモノで、軟骨がジェリー状になるまで煮込まれており旨いが、つけ麺とは全く機能せず、単体で味わうタイプ。

麺を食べ終え、卓上のポットでスープ割、割スープはニボと柚子の風味がして旨かった。

あまり無いタイプの豚骨魚介だが、個人的に完成度の高さはあまり感じられなかった。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まいど~

ってあれ?こっちのメニューって濃厚系じゃなかった?
なんか濃厚って言う印象がレビューから伝わってこんのやけど(汗
麺が浅草開化楼って言うことを考えてもこのメニューより
おいらは違う入り口に入ってまぜそば食べてしまうやろな~

UNIA。 | 2009年9月10日 15:44

まいど~

豪華リレーじゃないですかぁ。
こちらは未訪ですが・・・・
隣には行きましたよ~

こぢんまりした一杯のようですね!
「まぜそば」の印象からは、もっとガッツリくるのかと思いましたよ~

てつ | 2009年9月10日 16:33

まいど~
好印象でもなかったみたいだけど、まずまずの点数ですね~w
いいんだよ~www
埼玉出没してますね、最近。
「仁丹出没注意報」出しておきますwww

| 2009年9月10日 17:16

淫~

画的にも、豚汁みたいなつけ汁やね~
濃厚豚魚のつけ汁やと思い込んどったから、助かったがな~
わちきも、ニボやん,まぜまぜ系の入口に入るぉ~

いいんだよ~~~

アカンな~同好会 | 2009年9月10日 19:01

どうも~

すじ煮の汁は何度か煮こぼす作り方があったと思うんだけど、もったいないから
捨てないでスープに使ったりして(笑)
あと、酢にこだわってるみたいですね~
柑橘系のうち、フレッシュな果実だと見せるはずなので、柑橘系の酢かもしれませんね。

川口って行ったことないんだけど、渋滞あります?

kouhei | 2009年9月10日 20:06

コメントありがとうございます。

しゃん
う~ん、濃厚とは言えん感じやったな~
麺の旨味だけが突出しとるタイプやったど~w
拙者も次回は違う入り口を選ぶよ~ww


てつ先輩
豪華リレーのハズやったんやけどww
違う入り口に訪問済みやったんやね~
拙者にはつけ汁がちとシャバかったな~ww

ジン1971 | 2009年9月10日 20:08

コメントありがとうございます。

ちゃん
そこそこ旨かったけど、期待した割には…って感じやね~
もうチョイ埼玉レポが続くんだよ~ww

>「仁丹出没注意報」出しておきますwww
拙者は優しいウサギのようなビジュアルやから必要ないんだよ~www


アカンな~同好会はん 毛~
なんだか良く分からんつけ汁やったね~
拙者も濃厚ドロンジョを期待しとったから肩透かし状態やったよ~w
隣の店のが楽しめそうやね~


さん
スジ肉の煮汁とは違う感じで、どちらかと言えば豚の茹で湯をブレンドした感じでした。
酸味はおそらく柑橘系やと思いますが、自然な感じで良かったですよ~

>川口って行ったことないんだけど、渋滞あります?
ナビ任せでほぼ予定通り到着しましたよ~



ジン1971 | 2009年9月10日 20:19

こんばんは!

かなり前にBMしたままのお店で、情報助かります。
お店が分かれているって事も知りませんでした。

普通ならこの78点は十分ですが、
上位店だと何も慌てて行く事はないですね。

あんぐる亭  | 2009年9月11日 00:44

あんぐる亭 さん まいど~

拙者もかなり前からBMしとったんやけど、やっと行けましたよ~
旨いけど期待が大きすぎたせいか、ちょっと残念な感じでしたわ~

ジン1971 | 2009年9月11日 09:50

まいど~

あれ?つけ汁は11PMやったか~ すっかり忘れてしもうたわ~

西川口でマグナムを使ってもいいんだよ~www

ユー坊 | 2009年9月11日 17:02

西川口式ユー坊たん まいど~

つけ汁はシャバダバやったよ~ww
前と変わったのかもしれんね~?

西川口か~www
いいんだよ~~~

ジン1971 | 2009年9月11日 18:10