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コメント
今月の創作のネーミングを見て、
すぐさま、２月限定の「mole de tuke men」のアレンジ版であることは想像できました。
まあ、いくら庄のさんでも、ラーメンの素材として使えるもの・手法には限界があるでしょうから、
ときには前作のマイナーチェンジというのも仕方ないかもしれません。
事実上の今回の主役は海老なんですね。
チョコ、サルサソースの使い方は前作同様見どころがあると。
そして、チーズ。うーん、とかいって、また食べるでしょうけどｗ
最近、行列が日に日に凄くなってる気がするんです。
嬉しいやら、悲しいやら。
特製つけ麺も、もっと頻繁に食べたいのに。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2009年9月14日 13:51＞GT猫（ひっそり活動中...）さんへ
折角のアイデア、一回限りはもったいないですものね。
アレンジをして出すのもありだと思います。
まあ、一見すると「ネタ切れ？」とも捉えられませんがｗ
チーズは前回は無かったけど、これはあった方が良いなぁ、と思いました。
個人的には〆でこちらに軍配ですね。
行列はテレビの影響？
とは言っても１ヶ月ぐらい前だもんなぁ。
corey（活動終了） | 2009年9月14日 14:40こんばんは！
チョコ？チョコってあのチョコレートですよね？
ラーメンに合うとは驚きです！
こちらのお店は未訪ですが、いつも凝った限定を出すんだなぁと関心を持ってました。
しかし凄い発想と技術ですね。
ますます気になります。
土屋 圭二郎 | 2009年9月14日 23:03＞さんへ
まあ、「今月の限定」と言わず「今月の創作」という言い方をしてますからねぇ。
ラーメンという括りで見ないほうが懸命かもしれませんね。
チョコって、西洋料理とかだと立派な調味料なんですよ。
日本じゃお菓子の範疇から抜け出せないですが。
チーズ雑炊はさすがにワインはちょっとｗ
やはりあくまでご飯ですからｗ
＞土屋 圭二郎さんへ
チョコをラーメンに使って纏め上げることが出来るのは、こちらの庄野店主ぐらいかも？
普通は無理じゃないですか？
庄野店主の発想力、それをうまく纏め上げる技術。
相当ですよね。
一度は食べる価値のある店だと思いますよ。
corey（活動終了） | 2009年9月15日 00:04＞さんへ
はい、チョコってきましたｗ
海老のスープにサルサソース、チョコとは関係ないですよね。
メキシコでは普通なの？
欧米ではチョコも素材の一つで使うけど。
〆はお薦めです！
フォンデュまではいかないですけど、チーズがとろっとしたリゾット風で絶品でした！
corey（活動終了） | 2009年9月16日 13:15
「庄の」今月の限定は「メキシコ産辛チョコつけ麺」。基本的には２月限定の「mole de tuke men」と一緒の構成です。
（http://ramendb.supleks.jp/score/143667）
違いはスープと〆のご飯。ただ、あまり比較せず、ニュートラルな気持ちで食べてみようと思います。
１９時着。外待ち６人。後客もずらずらと。６、７人ってところでしょうか。
着席までは１５分強。提供までは１０分弱です。
庄野店主から食べ方の説明を受け、その通りにいただきます。
まずはスープに浸けて。スープは今回は海老出汁。ベースは動物質ですが、それに勝る強烈な海老！海老の芳醇な香りが口の中に広がります。このスープ単独だけでいただきたいくらい。
これに合わせる麺は三河屋の平打ち麺。ちゅるんと滑らかな口当たりですね。
次にタコス＆サルサソースと絡めて。酸味がやや強めのピリ辛ソースです。レタス、チーズも一緒に絡めて食べると、和え麺的感覚も味わえます。トルティーヤチップスも付いていますが、こちらは箸休め的存在。
次は特製チョコソース＆焙り地鶏に絡めて。前回のより少しばかりチョコが甘いかな？それでもチョコを調味料として上手く消化しています。この辺りの使い方は見事です。鶏肉も焙ってあって香ばしい風味がチョコと合います。
サルサソース、チョコソース共々、海老スープと不思議と合うんですよね。酸味、甘味と海老の旨味がお互い邪魔せず共存し合えてます。
〆はスープ割りをした上で、別売のチーズ雑炊で雑炊フォンデュにして。チーズとバジルが乗ったご飯にスープを掛けていただきます。チーズがとろりと溶けてご飯と絡まり、スープ割りをしてもまだ海老の風味の強いスープとマッチして、絶妙です。あくまで〆の一杯なのでご飯の量は少ないですが、もっとあっても良いぐらい。
スープが違えばこうも違うか、という印象ですね。色々な素材を纏め上げる力はさすがです。このスープは普通に出してもらいたいな、と言うぐらい美味しかったです。〆の一品共々、最後まで美味しくいただけました。
ご馳走様でした！