2009/09/19プレオープン初日　17:00店舗着

【祝開店】

皆さんこんにちはど～もボクです。
仕事から上がったその足で直行、１８時開店ですから当然待ち客はおりませんｗ
ピヨピヨと待つ事１時間、待望の開店。
いっちば～んｗ

数か月振りに拝む店主の顔は笑っていつつも、どことなく緊張感を漂わせる。
店内は中々にオサレ、スーパーくいしん坊さんの“オサレラーメン店ツアー”に組み入れて頂きたいわけだがｗ
さんの前情報から既にオーダーは決まっておりましたので、標記メニューとネギトロ丼なんか頼んでみたりして。

らーめん・つけめん 満帆 太田本店では厨房が壁の向こうだったのでオペは拝見できなかったが、こちらはオープンキッチン。
店主の力強い湯切りにちょっと感動ｗ
ネギトロ丼は奥様の手で完成。
では『いただきます』
ブタの香りが鼻孔をくすぐる。
豚頭とゲンコツを炊いたと思われるスープの乳化度は満帆ほどではないが、そこそこのトロミを見せる。
豚頭独特の風味が香るスープはチョイクサレベル、クサウマ好きなマニアには若干物足りないかと思われるが、その分、間口は広い。
旨味も十分。
店主自ら仰っておりましたが、確かに満帆のまろみと比較すると、今一歩な印象ではあります。
ゲンコツを髄粉出まくるまでガンガン炊けばOKという訳ではないんでしょうなぁ。
元満帆店長が悩む位ですから、アタクシごとき素人がどうこう言える事ではありませんがｗ
カエシはやや醤油の角が立っているか、ちとしょっぱめで甘味が欲しいところ。
ま、初日ですし、まだこれからでしょう。
極細麺は美味いですな～低加水のボソモチ感、粉感、うんウメ～ｗ
スープの持ち上げも勿論よろし。
具材はチャーシュー・青ネギ・茹で玉子半個。
半切りの茹で玉子が満帆出身である事を暗に主張しているかの様。
チャーシューはバラロール５枚。
大振りで厚みもあってボリューミー、うんウメ～。

スープを飲み干すと丼底に少量の髄粉。
満帆時代と違って、ゲンコツと豚頭のバランスがあるんだろうな～としみじみ。
ちと具材が寂しいですが、ま、プレオープンですし。
具材は他にも準備している様で、グランドオープンが楽しみであります。
プレオープン初日のことでありました。

『御馳走様でした』