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休日15時30分過ぎに訪問。客は常時半分の入り。つけ汁はカエシきつめ、味濃いめです。よく言えば、濃厚でパンチがあります。つけ汁表面には背脂のつぶつぶも見受けられ、動物系の風味が前面に出ています。ただ、ほんのりと魚の生臭さが残っているのが気になります。これは出汁を煮出す前の下処理が不十分なのか、それとも臭みギリギリの所を狙っているのかでしょうね。具はホロホロのチャーシューが1枚、斜め切りのネギ、穂付きメンマ、味玉半切れなどが入っています。具は薄い、細い、少ないといった感じで、味や食感は悪くないのですが、ちょっと寂しいです。麺は中太ストレートで表面がツルッとしているのですが、粉っぽさや生煮え感とまでは言えませんが、芯まで熱を通していないかのようです。ちょっと好みとは違いましたが、これもスパゲッティのアルデンテのように、好きずきなのでしょうかね。総じて悪くはないですが、近くまで来たときについでに食べる一杯といった感じです。
tuna
hokyo
タバサ
ﾌﾟﾘﾃｨ
蒼風
NoonNoodle
休日15時30分過ぎに訪問。客は常時半分の入り。
つけ汁はカエシきつめ、味濃いめです。よく言えば、濃厚でパンチがあります。つけ汁表面には背脂のつぶつぶも見受けられ、動物系の風味が前面に出ています。ただ、ほんのりと魚の生臭さが残っているのが気になります。これは出汁を煮出す前の下処理が不十分なのか、それとも臭みギリギリの所を狙っているのかでしょうね。
具はホロホロのチャーシューが1枚、斜め切りのネギ、穂付きメンマ、味玉半切れなどが入っています。具は薄い、細い、少ないといった感じで、味や食感は悪くないのですが、ちょっと寂しいです。
麺は中太ストレートで表面がツルッとしているのですが、粉っぽさや生煮え感とまでは言えませんが、芯まで熱を通していないかのようです。ちょっと好みとは違いましたが、これもスパゲッティのアルデンテのように、好きずきなのでしょうかね。
総じて悪くはないですが、近くまで来たときについでに食べる一杯といった感じです。