９／２４（木）訪問



シルバーウィーク限定メニューがまだあると聞きつけ訪問。
これで楽々レビューは35回目。
これでほぼ別メニュー（ラブメンで「濃厚」とか「特濃」とか味が変わった、とかで4回くらいレビューしてると思いますが、それ以外は全部別メニューです）というんだから…よくこれだけ料理のネタがあるものです（磯部店主はレシピは300だったか？400？かな、あるとおっしゃってた。）。
今後も出来るかぎりとことんレビューしようと思ってます。
22:53お店に到着。
先客10後客5。
ずっとほぼ満席。
シルバーウィークにテレ東で、楽々が中央線3位になった番組が再放送されたとのことでめちゃ混み状態。
昼間来たとき（13:00頃）も満席。
仕事の準備があって待ってられなくてこの料理を取っておいてくれるようお願いして昼は退散。
テレ東から事前の連絡は無かったそうで、てんてこ舞いで大変だったとのこと（放送終了３０分後に店外行列が出来たそうです。しかも相当長い…）。
しばらくまた混みそうです。
このためにN副店長の尾道風ラーメンは今週は無理。
来週から出すことに延期だそうです。



23:15料理到着。
油そばは麺から行きます。
…一口目の印象は豚骨＋煮干し。
その後に何やら臭み。
…楽々だから鶏？…と思いきや鶏は全く使ってないとのことなので背脂の風味だったようです。
煮干しも強いのですが動物系も感じます。
背脂以外には煮干し油を作る時にカメリアラードを使ったとのことなのでそれかもしれません。
煮干しを中心した油でかなりの濃厚な旨味です。



具はキャベツ、背脂の塊の上に万能ネギ、万能ネギの上に煮干し粉末（丼のど真ん中のもの）、メンマ、チャーシュー。
麺と油の旨味を補強するもの揃い。
味が濃すぎず、いい味です。



比内地鶏の限定が初めて出たときにスープがついて来た。
それ以来のスープ付き油そば。
スープ単体では…
あまり美味しくない。
煮干しスープに黒醤油だけだそうです。
次はツケメンで…
お、これは美味い。
楽々の油そばは私には濃厚すぎてあまり頼まないのだが、このスープにつけるとちょうど良くなる。
これはいい塩梅です。
濃度がちょうど良くなりました。
最後はスープを丼に…（ラーメンになりました）
これも中々。
でもスープの旨味が弱いので、ちょっと今度は薄めになった。
スープをもっと、スープだけでも濃厚なものにしても良かったか。
素人にはバランスは関係ないもので。
バランスより旨味の方が嬉しかったりする。
かなり玄人受けするスープの使い方です。



油そば単体86点、つけ麺88点、ラーメン77点。
平均点を四捨五入して84点です。




楽々で旨味調味料を使っているのは油そばとラブメン。
使ってるはずですがそれは感じませんでした。
ごちそうさまでした♫



424杯目