naps
ヨオ
うこんさま
nobさん
三日月
コメント
りうさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。
今まで楽々で飲んでいて、掲載許可をもらって来たところです。
これはかなりの出来です！
私はめちゃくちゃ好みです。
りうさんにも行かれて欲しいです…
煮干しは強烈までは生きませんが上手くバランスが取れています。
私は連休中は東京にいないので行けないのですが、オススメですよ〜♪
お世辞まったく抜きでの発言です！
N君はラーメン職人にはなる気は全くないのだそうです。
もったいないですが…
料理人にはなるらしいです。
彼の料理屋には通い詰めることになると思います。
Iさんがラーメン職人にしようとしかけているみたいなのでどうなるかはわかりませんけどw
でもとにかく大したものです、このラーメン。
naps | 2009年9月19日 00:59酔っぱらいのnapsさん、こんばんはｗ
おそらくこれを読む頃には、酔いは醒めているでしょうけどｗｗ
スープに浮いているのは背脂ですか？
煮干しの効いた醤油スープに背脂というと燕三条系を想起するのですが、
燕三条系とはまた違った感じですね。
とにかく美味しそう！
火曜からですか…、夜勤ですわ…。
午前中に…行かなさそうｗ
corey（活動終了） | 2009年9月19日 03:43こんばんは
今度は「尾道ラーメン」ですか！
1度だけ本家の「朱華園」に行ったことがあるのですが、ミンチ背脂のポテポテ感が、見た目そっくりですね！
瀬戸内の小魚で出汁を取る手法も一緒ですし。
これはかなり楽しみな一杯ですねｗ
これだけのものを作られる方が、ラーメン屋にはならないっていうのは、何とも惜しい限りのお話しですね・・・
あーパパ | 2009年9月19日 05:00KMです。
これはいいですね。
麺が低加水なのが、最近の流れですね。
自分の好みに合っていそうです。
お聞きしただけで、１００点に近いですね。
KM | 2009年9月19日 07:35coreyさん、いらっしゃいませ♪
こんにちは。
はい、もうすっかりしらふでございますw
背脂といっても燕三条系とは違ってプリプリした食感のグミみたいな背脂です。
食感も楽しめということでしょう。
非常に美味しかったと思います。
他のスタッフ２名君も一緒に食べてましたが、彼らも絶賛でした。
夜勤ですか〜。
シルバーウィークでも関係ないですものね…
お仕事ご苦労様ですm(_ _)m
定番メニューにプッシュしたいくらいの出来なので、そうなったら是非！
naps | 2009年9月19日 11:55あーパパさん、いらっしゃいませ♪
こんにちは。
さすが本場に行かれてますか！
私は池袋にあった尾道ラーメンで食べましたが、凡庸な味でした。
それに比べてN君のは常連（なので厳しく判断してます）の私でも誉めるしか無い出来。
これは行って頂きたいです。
…もし口に合わなかったらすみません…
でもいい味だと思いますよ！
naps | 2009年9月19日 11:57KMさん、いらっしゃいませ♪
こんにちは。
これは長年Iさんの下で働いて来たN君の力作。
Iさんの指導でかなりの腕前ですからね。
是非食べて上げて頂きたいです。
シルバーウィークでご家族連れで如何でしょう？
かなり高得点期待できる逸品です！
naps | 2009年9月19日 12:00こんばんは！
洛二神の情報ありがとうございました。
釣られちゃいました(笑)
最近、ラブメンの方に関心が行っていて楽々はご無沙汰になってました。
磯辺さんがいなくてもしっかり美味しい限定ラーメンが提供されていたとは立派ですね。
これは魅力的なラーメンです。
尾道ラーメン食べてみたいです♪
土屋 圭二郎 | 2009年9月20日 21:31R32GTRさん、いらっしゃいませ♪
おばんです（関西風に）
洛二神は失礼しました。
かなり少なかったようで…
私はデフォだったのでCP的にはまぁ、あんなとこか、なんて思ったんですよね…
失礼しました。
大阪に行ったら必ず追随します！
この一杯は楽々的ですが、磯辺作品とは違います。
磯部作品は気持ち濃い目に踏み込むところがあるように思うのですが、副店長作品は踏み込まずに若干あっさりに振ってます。
しょっぱいのを避けたいと言ってました。（確か…。酔ってましたが、確か言ってたと思います）
食べると考えた人間が違うのが分かって面白いですよ！
醤油ですし、火曜の夜からのメニューらしいので、本当に出してくれたら（出すはず）行かれてください！（う…シルバーウィークでお仕事キツそう…。行けたら是非！）
naps | 2009年9月21日 01:23
楽々副店長（実質店長）N君のデビュー作！
彼の出身地広島県の誇る郷土ラーメン・尾道ラーメンじゃけぇ〜の。
ウォーキングの帰りにこちらへ立ち寄る。
23:40過ぎ。
先客０、後客１。
前日はかなりの混雑だったがこの日はずっとがらがらだったそうだ。
実は前日も試食させてもらったのだがこれがかなりの出来映え。
ご店主のブログにも言及があるので（http://mprfuck.blog8.fc2.com/blog-entry-1524.html）まぁGoサインは出るのかな。
なので超先行レビューです。
尾道ラーメンの定義は：
①醤油味をベースに、豚の背脂を使用
②瀬戸内海の小魚によるだしを加えた鶏がらスープ
③歯ごたえのある平打ち麺
④ネギ、チャーシュー、メンマを具材として使用
だそうです。
ただしお店によってかなり違い、あくまでも目安で絶対的なものではないそうです。
レンゲでスープを…
醤油結構来ます。
けど、出汁が効いてます。
かなり濃厚。しかし少しもしつこくない。
楽々得意の煮干し攻撃です。
N君に聞いたら、煮干しは鰺、うるめ、焼きアゴ。節は鯖。
あとは追い鰹をしてあるそうです。
昆布もタップリ。
豚の匂いがふわ〜っと来たので豚骨も入っているのか尋ねたら、スープには入ってないとのこと。
背脂からのものだろうとのことです。
この背脂がプリプリしてていい味出してるんです（味と食感で）。
グルタミン酸＋イノシン酸＝強烈な旨味です。
ご店主のスープは、気持ち濃い目。
N副店長のスープはやや控えめなのですが、これがまた絶妙です。
濃くなる手前で見切ってある。
どちらが上という話ではなく、各人の個性が感じられて非常に面白い。
どちらもアリです。
非常に美味！
あとある工夫がしてあって、非常にスープの引き上げがいい！
なので麺を食べるとスープの残量がかなり少ない。
なので２日連続で最近では珍しく完食です。
麺はストレート細麺。加水率低し。
博多よりは若干太く、熊本よりは細い。
尾道ラーメンの文法から外れてますが、これは合います！
非常にスープと調和してます。
具は楽々の具ですが、チャーシュー２枚、メンマ、海苔、ネギ。
どれもスープと麺を上手くサポート。
主役を引き立てます。
非常に満足なラーメン。
こういう美味い醤油には「幸福感」を覚えます。
故に、文句無しの91点！
ごちそうさまでした♬
シルバーウィークの火曜の夜から売り切れまで販売らしいです。
ご店主のブログで詳細は発表されるはずなのでご確認の上行かれてみて下さい。
￥750〜850で販売とのこと。
￥750ではかなり原価を考えると苦しいとのこと。
それでも高くは提供したくないらしいので￥750かも、らしい…
その値段ならかなりお得なメニューのようです。
￥850でも私は十分価値があると思いますけど。
とにかくこのメニュー、メチャクチャオススメです！
食後のデザートに、ミニストップと同じ業者の２ランク上のソフトクリーム（￥300、ミニサイズ￥150）もお忘れなく！
これも超絶品！！！
415杯目