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コメント
KMです。
田無なのですね。
こちら方面はまったく知りませんが、きっと面白い店
があるのでしょうね。
この塩は端麗そうで、好みに合いそうです。
抑え気味のあじですと、麺自身がうまくないとだめですね。
その点よさそうな麺ですね。
KM | 2009年9月25日 07:23KMさん♪
何気に西武新宿線、西武池袋線は面白いお店が多いです、ってか増えてきている気がします。
ぶっちゃけこのお店にたいしてそれほど期待感はなかたのですが、神奈川淡麗とまではいかないかもしれませんが、やわらかい口当たりが印象にのこる作品でした。
麺は選べて、あえて太麺を選択しましたが、個人的には正解だったと思いました♪
∪･ω･∪さん♪
ブレや好みがあると思うのでなんとも言えませんがラーメンのほうはかなりの完成度でしたよ！
出汁をうまく効かせた技ありの一杯でした。
是非機会があったら試してみてください♪
切番は適当なのであんまり当てにしないでください、、
shirow自身がわかりやすいように書くことをモットウにしているのでｗ
shirow | 2009年9月25日 23:22
塩とその店名が気になって訪問
麺が選べたが平内を選択
軽い縮れでそこそこのコシと粘度
黄色く光沢がありツルツルしている
幅は１５番ぐらい
１６０㌘ぐらいかな
風味もよく終盤まで楽しめる
たぶん鶏ベースで塩加減ソフト
とってもすっきりした舌触りだから最初はピンと来ないがだんだん煮干し系の風味
油もほどほどで厭味がない
かなりバランスがとれていて終盤まで楽しめる
チャーシューロースは小さめでビックリマンぐらい
風味は飛びぎみながら柔らかくさっぱり
味玉半分はトロリで甘味と旨味あり
メンマ
小松菜
ノリ
小口
終盤に卓上の柚胡椒を入れるとアクセント
全体的にこれで６８０円は嬉しい
かなりバランスのとれた好みの創りであったことは確かだけど、
この作品で「母なる海」の片鱗が見えた、、、かどうかはわからないｗ