Item: 旬麺しろ八
Rating: 82
Author: YMK

82点

YMK

９月３０日　１３：００頃　訪問。

もともと、徒歩１５分弱、ランチエリア圏内の同店であったが、
我が勤務地より徒歩５～６分の場所へ、移転されたとの情報を得て
久々の訪問となった。

新店初々しく、店頭には花輪も飾られている。
Ｌ字型のカウンターづくりの店内は、以前より席数が増え１５席で
店内盛況、満席。

入口に入って左手に、昔と変わらぬ食券機があり
そのすぐ向こうには、待機者用のイスが配備。
６～７名は座れるだろうか？

いつものご店主に、以前の店舗でも助手を務められていた方、
新規スタッフと思われる男性２名の、計４名体制で万全の切り盛り。
以前にもまして接客に明るさが出ており、非常に居心地良い店内。

私が滞在時は常時満席＋αの混雑ぶりであるが、
入店時、すぐのご案内となり、事前購入のしろ八麺のチケットをお渡しし
”山葵”付きでオーダー。

約５分程でサーブされたのが、これっ！

因みに今月のこだわり野菜は、長野県産のパリパリレタスｗ

味付け半熟玉子に、千切り昆布、刻みネギ、ホタテの千切り、
魅惑のチャーシュー３枚、中太平縮れ麺の構成。

先ずは澄んだスープを一口啜る。

うーん、出汁の奥行きを感じ、塩分濃度はギリギリまで抑えてある。
同店での塩は初めてであるが、実に秀逸で優しいスープである。

続いて、麺を引っ張り出し、ずばぁぁぁぁ～っと逝くｗ
プリっぷりの食感の麺は、他のメニュー仕様と同じである。
通いつめるごとに好きになっていく麺である。

こだわり野菜のパリパリ・レタスは
確かに！シャキシャキ・パリパリで箸休めによく、
味玉においての味付け・塩梅は絶妙。

その他の具である、刻みネギ、刻み昆布もよい演出をし、
ニクイのがホタテである。

ホタテエキスがスープにしみだし、奥行きを与える。

そして、チャーシュー。
実に旨い！！
柔らかく塩梅もよく、臭みもない豚。

途中、刺身を食べる感覚で、別皿提供のワサビを
チャーシューにチョコンと、添え頂いてみる。

この食べ方は当方にはアタリのようだっ！上品さも加わり、
新鮮な本山葵がイイ！！
結局３枚とも、同様の食べ方で楽しんでしまったｗｗｗ

固形物を食べ終え、最後に残りの
ワサビをスープに投入し、
鼻から抜ける、新鮮なワサビと塩スープを楽しむ。
久々の、スープ完飲となったｗｗｗ

御馳走様っ！　と伝え、
丼を返却し、退店しようと席を立つと
助手さんより、「ワサビはお口に合いましたでしょうか～♪」の笑顔のご質問に、
「とっても美味しかったです。」と御返答。

逆に「限定の味噌はいつからですか？」の質問を投げてみると
ご店主「うーん、そうですねぇ～　箱根の山の紅葉が色づく頃でしょうかぁ～♪」と
なんとも、粋な答えであった。

去年の”ずいずいずっころばし”（味噌）に続き、
今年も何かやってくれそうな気配であるｗ