９月１６日

らーめん豚喜で汁なしを挑戦しようと舎弟と来たが　そう　今日は水曜日でした　ジャンジャン♪

しかたなくこの前初訪問したここにします　　　前回は味噌でまァそこそこだったので本日は醤油と塩をやっつけます

昼まっさかり　先客は１人　　大丈夫かいな＾＾；
まずは表題　　塩と同時に登場
では　ハイ　チーズ　カシャ
丁度いい感じの色合い　そのスープをズズズ　　うん　　まァまァかな　　ってこれじゃ味噌と同じ感想だ　　でも　その表現がピッタシ　　ほんとまァまァぐらいです
鶏ガラと野菜が主であろうダシと　あまり癖のない醤油ダレ　バランス的にはいいのだが　　すっきりした中にも深みを感じる味わいというものが欲しい
別にインパクトを感じたいという訳ではないのだが　あまりにも癖が無さ過ぎる
有名老舗の純醤油ラーメンもアッサリさっぱりとしているが　そこにはやっぱりその店の持つ　人を引き付ける味わいが存在するものです

癖がないとは言ったが　ある意味癖が存在する　それは　たまに他店でも出会うのだが　ちょっと薬的な味というか風味というか　　これってスパイスなのか香草類なのか知らないのだけど　　ワシこれ嫌いなんだよなァ

麺は味噌と同じ　どちらかと言うとこの麺は醤油のほうが相性は良さそうですね
中太多加水縮れ　プチプチ麺　　　味噌より醤油とは言ったものの　　ワシはあまり好みの麺ではない

チャーシューも味噌と同じ　　脂身７０２．６％以上　　気持ち厚みのあるカットで小柄　　デフォで３枚なり　　味付けはソフトで柔らか

白髪ネギと糸唐辛子でちょっとした小細工を施しています

飲み続けると　醤油の濃さが意外にあるんだと気づく　　ショッぱくはないが　醤油の味が強く感じてきた　　やはりダシが弱い気がしますね