七彩ではいっつも混んでいるイメージが擦り付いているが、
夜の部TOKYO味噌らーめん江戸甘では・・・
意外と空いている・・！？
例の二人が作業をしており安心した。
まぁ、すぐ満席＆待ちが出ましたが。
金曜限定の「炙り醤油ラーメン」が気になったが、
初訪なのでTOKYO味噌ラーメンを注悶！
味噌の香りと少量の煮干の香りがする。
炙り醤油ラーメンは、かなーーーりバーナーで炙るので、
辺りがガス臭くなるのが最大の欠点・・・

程なく運ばれる。
スープを一口。
ほう。なかなかおもしろい味噌だな。
かなり大豆麹の香り、味がする。
それを助長するような胡麻。
・・・七彩の限定「玄米甘酒のピリ辛らーめん」の存在を思い出す。
食べてないけど。
なるほど！
最近のユアブームは「麹」かな？(ミーの発言ルーっぽいうぜ)
面白い所に興味を持ちましたねー。
素材というコンセプトも一貫してて良いと思います。
ただ、この味噌は・・・
非常に扱い辛いデっしゃろ？
熱を加えすぎると味、香りが逃げ、下げると・・・

・・・あ。
話がよくそれるなーこのお店のレビュすると。
てなことで、アツアツなスープではない。
多少、この味噌は好みが分かれると思う。
個人的には美味い味噌だと思う。
素材を大事にした味噌という感じ。
麺は太ちぢれ麺。
七彩の喜多方らーめんのトントン叩く前の奴ちゃいます？
むさし坊の箱有。
あ、むさし坊出身らしいねー。
なかなか好み。
スープとの絡みも良いと思います。
チャーシューはトロットロ。
ほろりと解けちゃいそうです。
もやしは・・・あんまり必要ないかも。
あとは一味を生かすか消すか。
生かすと味噌が弱まるし。
またまた難しい。

総じて、非常に難しいことに挑戦しているなと感じました。
でも面白かったな。
ただ、やはり熱が肝心なのかな？
熱を凌駕する凄い奴、いつの日か生まれそうな気がします。
コンセプトも面白いですし、頑張って欲しいと思います。