１０／１５（木）訪問



ちょっと校正の作業で忙しくて外食ばかりです。
RDB書ける程度ですが。
さて夕食はどうするか。
半年前の多摩組スタンプラリーの頃より明らかに味が良くなったこちらへ。
近所で美味しい店が増えて嬉しい限りです。



20:30お店に到着。
10m前から臭いです。
先客３後客８。
どんどん客が入ってきます。
繁盛店です。
20:35料理到着。
さて、レンゲでスープを…
見た目の濃厚さとは違い一口目は意外にあっさり。
豚骨＋アゴ＋塩…といった印象。
それほど臭みもなし。



麺は吉村家直系の酒井製麺の麺とは違い、加水率の高いプリッとした麺。
麺は東京の家系の麺の方が好みです。
130g程度か。
麺を食べていたら…スープが濃くなっているように感じた。
麺に何か練り込んである訳でもないのだから気のせいなのでしょう。
でも、スープは濃厚なのに麺を食べると薄く感じるという残念な事例がよくある。
逆なのは好感。
スープと麺の相性がよほどいいのでしょう。



具はチャーシュー、白髪ネギ、水菜、海苔１枚。
白髪ネギの辛みがスープと合う。
水菜のシャキシャキ感も旨し。
海苔は風味がよく、麺を包んで食べたらまたこれが旨い！
家系なのだからあと２枚つけてほしい。
チャーシューは一般的。



十分に堪能できました。
やはりデフォのラーメンの方が好みではありますが、「合格」の70点台をつけさせていただきます。
武蔵家は十分美味しくなりましたね！
最近全く味が落ちてしまった博多長浜らーめん 田中商店が早く復活しないか…なんてことが心に浮かんだ訪問でした。
ごちそうさまでした♩



449杯目