１０／１８（日）

◆ 濃度だけではないぞ
◇ 旨味も濃厚な超濃厚豚骨スープ



ちゃんぽん目的で再訪。
20:15お店に到着。
先客４名後客２。
しかし壁に貼ってあったちゃんぽんの掲示が無い？
ご店主に聞くと、数が全部でてしまい終わったとのこと。
今日の分だけでなく、チャンポン自体が終了だそうです…(ToT)
豚骨スープが前回旨かったのでとんこつラーメンに。


20:21料理到着。
レンゲでスープを…
お〜、濃厚です。
もやきゃべラーメンのスープと同じ。
ブレも無いようです。
濃厚な豚骨。
頭骨中心のはず。
業務用は使ってないように感じます。（これで使ってたら大した業務用です）
武蔵境のきら星に匹敵するかという濃度に、きら星以上の旨味。
きら星が行きたがってる行き先はこれ？



加水率高めの細縮れ麺
プリッとした食感はいいが、スープと絡まず。
スープも麺も美味いが、絡みが悪いとやや減点。
スープ単独、麺単独だと旨い。
しかし一緒だと…
120gくらいか。


具はきくらげ、ネギ、チャーシュー、海苔。
あと、どんぶりの底にコマ切れのチャーシューがいくつかゴロゴロ（これ旨し！）。
きくらげは柔らかめ。
もっと硬めでプリプリ度が高い方がコントラストが出てよいのではないか。
牛タンのような食感のチャーシュー、これは慣れるとクセになりそうな味です。



替え玉は客がカウンターに上げてご店主に麺ざるから直接入れてもらう方式。
湯きりの後、ネギとコマ切れチャーシューを乗っけて、それを提供してくれる。
これで￥100とはお得でしょう。



麺とスープの絡みが悪くてその分減点。
80点台後半には届かず。
しかし三浦屋さんのスープは本当にいいですね！
神奈川のラーメンは本当にレベルが高い！
私はこの店のファンになりました。
野菜増しが￥100から￥50に値下げ。
半とんこつもやきゃべらーめん・野菜増しでまたすぐに来ることになりそうです。
ごちそうさまでした♫



455杯目