１／１１（月）訪問

☆☆濃厚な豚骨。値段も安い。野菜増しは有料だが￥50なら許容範囲。
★スープの醤油分が増して普通の二郎インスパイアに近づいていること。（私にはマイナス）


12:19お店に到着。
先客７後客１。
厨房は今日はお若いご店主お一人。
今日は宿題の半ラーメン＋野菜増しを注文。
コール請求はニンニクだけ聞かれる。
月曜は仕事が休みなのでお願いした。
12:36料理到着。
ん？スープの色が黒くなってる気が……
レンゲでスープを…
頭骨中心の濃厚な豚骨ですが、カエシの濃度が上がったような……
かなり二郎のスープに近づけたような気がします。
でもそれは二郎に行けば食べられるので、以前の豚骨主体の白っぽいスープの方が私は好みだなぁ。
三浦屋でしか食べられなかったのだから。


麺は中太麺。
160前後くらいか。
加水率はやや高め。



野菜は写真のようにたっぷり。
もやし：キャベツ＝７：３くらい。
クタリ感は無く、十分な量。
キャベツも美味。
味玉も黄身は半熟で十分な味。
ニンニクは無くても良かったかも。
Jより豚骨の濃度が濃いので不要かな。（個人的感想）
チャーシューは、以前よりは厚めになったものが２枚。
事前にバーナーで炙ってから出される。
表面は焦げのいい色。
でも効果はあるが少なめ。
フライパンで焼いた方が旨味が増すように感じるのだが。



十分な味であるのは確か。
個人的には二郎に近づくのではなく、スープでは独自性を守って頂きたい。
その方が遠くからの人間を引きつける。
そのため、以前の89点から85点に減点です。
といっても、常連さんの言う事聞いてやってるんだろうからなぁ。
近くのしょっちゅう来てくれる人間の方を優先するのは道理。
たまにしか行けない人間の勝手な意見なのでスルーして下さい。
今日も美味かったです。
ごちそうさまでした♪



567杯目