本日、初訪
20時30分に到着すると、店前に10人ほどの行列
この時間で行列かと思いきや、実はスープ調整で20時30分の
開店でラッキーでした

最初のロットに滑り込めたものの、まだスープをつくりこんで
いる状態、これも「こだわり」なのでしょうか

寸胴に白い粉(塩？)と茶色い粉(魚粉？)、そして胡椒を結構な量、
入れているのが気になりました

運ばれた丼は暖簾分けされた大勝軒よりスープの色が薄いです
創業当時の復刻がウリのようですが、生まれる前のことなので単純
にこの一杯を楽しむことにしました

まずはスープ
さきほど入れていた胡椒が効き過ぎです
そのせいか大勝軒特有のスープの重層的な厚みを感じません
コクや旨味がほとんど感じられません

麺はかなりやわらかめ
固めの茹でに慣れた者としては少々、不満が残りました
しかしこれが復刻だと言われると返す言葉がありません

食べ進むにつれ舌が痺れ、味が解らない状態のまま完食

決して満足できる一杯ではありませんでした

あとは厨房内に無造作に置かれた業務用鶏ガラスープの缶、
この手のモノは客の視界に入らない場所に置いて欲しかった
です