この店の塩ならさぞかしシンプルな美味しさだろうと思い、注文。ところがこれがなかなか凝った味の塩ラーメンだった。いきな大根おろしなど入っていて、食べ進めていくうちに何かの香草かスパイスの匂いもかすかに感じる。ちょっとアジアンテイストが入っており、タンメンなどは近いかもしれない。

個人的にはこういう凝った味付けはあまり好きではないのだが、どういうわけかすごく美味しく感じる。このお店と相性がいいのだろうか。

もちろん変わった風味の奥底で強力に全体を支えているのは鶏の出汁と油。それに、まずしょっぱいとは思われない程度の、しかししっかりと味の付けられた塩ダレ。ちなみに胡椒は最初から強めであり、大根おろしと相まって結構ピリリとする。

麺はやっぱりきわどい均衡。今回は後半で伸び気味に感じられた。が、これはこれでいいような気がしてきた。伸び気味だから何だと言われれば、別になんでもないと、私ならそう答える。

この後進化に連食する予定だったのだが、思いのほか満腹感が出た事と、この後味を上書きしたくないとの思いから、そのまま帰路についた。遠くて頻繁に通えないのが本当に残念。