以前から気になっていたお店。９月２７日（日）の話なので鮮度が低くてごめんなさい。１２時前、運良くカウンタ１席が空いており着座。お初なので基本からと思っていたが、聞くと限定５杯の超進化系が食べられるとの事で注文。
店内はカウンタ５、小上がり３？麺茹でに時間が掛かるのか、中々出てきません。お通しの漬物を食べながらボーッと田園風景と高速道路を見ながら待ちます。そしてご対面。豚骨醤油、マー油、ニンニクチップ、中太ややちぢれ麺、コッテリ系です。チャーシュー大判１枚、半熟卵、メンマ、なると、青菜、刻みネギ、上手く調和しています。
モチモチでコシの強い麺とスープの絡みが良い。コッテリ系でも重さは感じません。マー油の風味がとても良い。ただニンニクチップが多いので口に残り不愉快でもあります。全体的にニンニク香が主であるために、私のバカ舌ではスープにどんなものが使われているか？なんて分る筈がありません。
これはこれで美味いラーメンですが、私にはこれのどこが「超進化系」なのか分かりません。
こってり系、ガッツリ系が人気の最近ですが、ラーメンの王道はやはりあっさり系だと思います。ニンニク香の無い味であっさり系で「超進化系」を目指して欲しいと思います。
帰る頃には外待ち５名でした。ご馳走様でした。