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「ねぎそば(¥800)」@田中そば店の写真11/12(木)訪問

●良質な材料を使ったさっぱり喜多方ラーメン。チャーシュー極旨!



この日は20時に仕事が終わり、田中商店に向かう。
田中商店の駐車場に停め、21:00までのはずの田中そば店の前を通ったら…
何とまだ営業中!
でももう入れてくれないだろう、と思ったら…
中を覗いたらお若い店員さん(全部一人で切り盛り)が手招きしてくれた。
これはご厚意に甘えて店内に。
21:22お店に到着。
先客2後客0。



醤油系は開店直後に訪問して以来。
そのときはかなりしょっぱい喜多方ラーメンだった。
さて変化があるか、あったとしてどう変化したか。



21:26料理到着。
非常にフォトジェニックなラーメンです。
ネギはタレで味付けされたものが山盛り。
チャーシュー3枚。
レンゲでスープを……
……あら、かなりさっぱり系に。
開店当初の醤油・塩分のきついスープからかなり塩分の薄いスープに。
しかし材料がいいのでしょう、基本的な味はしっかりとします。
煮干し、昆布など乾物系、豚骨。
あっさりしつつもいい味です。
もう少しワイルドでもいいかも。
非常に優しいスープです。
女性や子供、老人受けしそう。
そういえば、昼間来たときには客の年齢層が結構高いか、家族連れ。
客層に合わせた変更かも知れません。



麺は喜多方ラーメンのそれ。
平打ち縮れ麺。加水率高め。
150~160gくらいはあるか。



チャーシューは田中商店のベーコンのような焼豚とは大違いで非常に美味。
赤身と脂身のバランスがよく、どちらの旨味も出ていて、タレの染み具合も絶妙。
田中商店の焼豚はしょっぱくていかん。
メンマは歯ごたえしっかりしながら柔らかい。
味付けはマイルド。
ネギは太めの白髪ネギがタレで味付けされている。
白髪ネギより青ネギをもう少し増やした方が合うような気がする。



さっぱりし過ぎの感はあるのだが食後は結構満足感。
材料の良さのせいだと思う。
こってりラーメン派には合わないと思うが、私のように「やや」こってり派には十分許容範囲の美味しい逸品でした。
ごちそうさまでした♩



491杯目

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんばんは♪
葱ラーメンと聞いて自分が想像したものとは若干違い一度食べてみたくなりました
以前訪問した際にかなりの塩気の強さが気になったものでその辺も変化があったようですね

&Y1C | 2009年11月15日 23:24

こんばんは

ワシも開店当初しか行ってないので  味の変化を確かめに行かないとなりませんねぇ
しかもネギがワシの好みのように感じます
塩気を抑えたスープ  これは良さそうです   追随します

爺ちゃま | 2009年11月15日 23:32

napsさん、はじめまして。
いつも拝見させて頂いてます。
スープに浸ったお肉がたまりません。
肉そばというメニューがあるようなので興奮しています。
今後もレビュ楽しみにしてますぅ。

つくし野ラーメン隊1号 | 2009年11月16日 02:08

こんにちは!

こちらは昼営業のみの時に一度行って以来ですねぇ。
確かに少し濃かったような記憶があります。
こちらは少し進化したってところですかね?
あとは田中商店がどう退化wしてるかww
いや、進化してくれてることを願います!

corey(活動終了) | 2009年11月16日 15:55

☆スモジです。

麺が喜多方してますね!
丼の表面ギリギリまで入ったスープがとても美味しそうです。
久々に喜多方に行きたくなりましたw

☆GIMOSU | 2009年11月16日 17:50

&Y1Cさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。


私はもう少し平凡なネギの方が好みですが、このネギも面白かったです。
スープはマイルドになりました。
もうちょっとワイルドの方が好みですが、いい材料のおかげで満喫できました。

naps | 2009年11月17日 20:58

爺さまさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。


スープの塩加減は全く別物です。
マイルドでした。
もう少しワイルドであって欲しかったですが、これでも十分ですね。
是非行かれて下さい!

naps | 2009年11月17日 20:59

つくし野ラーメン隊1号さん、いらっしゃいませ♪
はじめまして!


肉大好きでらっしゃるようですね!
我孫子、柏は行ったこと自体がないのですが、当然ラーメンによる初上陸を目指しております。
その際は参考にさせて頂きます。
今後もよろしくお願いします!

naps | 2009年11月17日 21:01

coreyさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。


進化ですね!確かに。
以前は塩が利きすぎてました。
もう少し豚骨効かせてワイルドにした方が好みなのですが、なかなか美味しかったです。
田中は…
今回も…
同一メニューだけど旨くなるまではレビュー上げることにしました。
田中の尻を叩きます!

naps | 2009年11月17日 21:03

☆スモジさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。


麺がいいですね。
プリッとした平うち麺。
喜多方随分行ってないな〜。
私も長谷川とかはやく行ってみたいんですよね。
頑張って行ってこようかな…

naps | 2009年11月17日 21:04