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とても自分のつぼにはまったつけ麺でした。兎に角トータルバランスが素晴らしかったです。スープは定番の甘辛酸＋魚介豚骨ですが、【高過ぎず】【低く過ぎず】この３つの味覚を確実にインフォメーションする絶妙の温度設定に感心しました。またパンチある甘みに喉の奥でピリッと感じる一味のアクセントとの組み合わせが最後まで飽きさせません。さらに加水率、平滑度の高い中太のストレート麺はのど越しが良く、噛んでも美味しいですね。麺が美味しいので日本そばのように半分だけつけて麺そのものを楽しむもよいし、全て麺をスープに浸し、ラーメンのような食べ方をしても美味い・・つけ麺としては邪道なこんな食べ方をしている時に、短冊切りの叉焼が麺にからんでくるのですが、これも新たな食べ方の発見でした。
yasbe
まいける（休業、FBに友リクを）
たごさく
ぽんたくん
ポコ太郎
くまろう1
とても自分のつぼにはまったつけ麺でした。
兎に角トータルバランスが素晴らしかったです。
スープは定番の甘辛酸＋魚介豚骨ですが、【高過ぎず】【低く過ぎず】この３つの味覚を確実にインフォメーションする絶妙の温度設定に感心しました。
またパンチある甘みに喉の奥でピリッと感じる一味のアクセントとの組み合わせが最後まで飽きさせません。
さらに加水率、平滑度の高い中太のストレート麺はのど越しが良く、噛んでも美味しいですね。
麺が美味しいので日本そばのように半分だけつけて麺そのものを楽しむもよいし、全て麺をスープに浸し、ラーメンのような食べ方をしても美味い・・つけ麺としては邪道なこんな食べ方をしている時に、短冊切りの叉焼が麺にからんでくるのですが、これも新たな食べ方の発見でした。