Item: 東神田ら〜めん
Rating: 80
Author: YMK

80点

YMK

１１月１８日　再訪！

前々日の同店でのラーメンの印象と、こちらのご店主のただならぬポテンシャルを感じ、
１日開けての再訪となったｗ（汗）

１３：００過ぎ入店。味噌を選択しようと考えたが、
前回訪問時は、「売り切れランプ」が灯っていた、「裏神田汁なし」が販売中のステータス。味噌は次回にお預けということで、食券購入。

中盛りも購入しようと、ふと気付いたことが。
一昨日は中盛り１１０円であったが、本日中盛りは８０円？
値段設定を変更したのかは不明であるが、次回訪問時に確認してみたいと思う。

丁度、店内は満席で、約１０分程待機したころであろうか、前回着席した場所と
同じライトカウンター１番手をＧＥＴし、チケットを高台に添える。

そこから、約７分程で「よくかき混ぜてからお召し上がりください」と
サーブされたのが、これっ！！

おっとｗ　
同じ店主が作ったとは思えない程、
前回醤油と今回汁なしのギャップに驚きを覚えた。

因みに写真では分からないが、丼の底がかなり深い作りとなっており、
非常に容積が広く、ボリューム満点である。

具は、多目の刻みネギ、刻み玉ねぎ、青い物体は、ザーサイ、刻みチャーシュー。
モヤシ、キャベツ、生玉子の卵黄、味付け玉子１／２カット、麺は中太縮れ麺。

先ずは、卵黄を崩さぬよう、エセ天地返しを行い、ずばぁぁ～っと逝くｗ

モチモチした食感と醤油ベースのたれが絡みよい按配。
ここで気付いたクリーミーな甘さの正体ｗ
麺と麺の間に敷いてあるスライスチーズである。

醤油ダレとスラチーのまろやかさがマッチングし、なんとも奥深い味わいである。
また、一味系パウダーが微量ながら振りかけられており、時折ビリッっとした味わいがアクセントとなっており良い。

モヤシ、キャベツは麺ゆで上げと同時に、湯通しされたもの。
シャキシャキしており、濃いめのタレに染まった麺との中和役としてよく、
刻みタマネギ、ネギが思いのほか多い盛り付けに、麺のモチモチとネギ類、野菜の
シャキシャキが口の中で踊りよい。

やや濃いめの味付けの為、清涼感ある野菜群はマストアイテムと考える。

ザーサイ。
これは、ビールのつまみにたまに食すアイテムであるが、
コリコリした食感が、メンマとは違った箸やすめとして面白い。

チャーシューは刻みタイプで、前回ラーメンを食した時に感じた塩分濃度は、
さほど気にならず、分量もそこそこあり、焙られた表面の香ばしさが印象的でよく、

卵黄につけて、すき焼き風にいただいたりとバリエーション楽しめるのも、
このメユーのよいところと考える。

卓上にラー油がないのが残念であったが、
中盤以降、ＢＰをふりかけ、カルボナーラ風に頂いたが、これが良く合う。
その後若干飽きが生じてしまった感は否めないが、一気に喰らいフィニッシュ♪

因みに、同店こだわりおろしにんにくなるものが用意されているが、
その後の営業を考慮し、今回は自重したｗｗ

感想として、見た目程ジャンクな味わいはなく、
ラー油も含めた油は控えめｗ

好みもあるが、当方は美味しかったです♪

しかし、こちらのご店主の独創的な各メニューには非常に興味があり、
期間限定など、徐々にではあるが、是非食べてみたい。

因みに今回も左隣で食されていた味噌。結構なお山も魅力的♪
いよいよ、次回は味噌での訪問ある。

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2009年11月19日 10:16投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 3件

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東神田ら〜めんの他のレビュー

YMKさんの他のレビュー

おはです。
ここはやっぱりラーメンでしょうか。
色はソース焼きそばににてますねｗ
最近汁なしたべてないので、食べたいです。
味噌は今週中でしょうか？ｗｗ

たっくん | 2009年11月19日 10:28

おはようございます
具沢山でおいしそうですね。
なるほど、卵黄を割ってすき焼き風にいただくのはいいですね＾＾
次回の味噌も期待しています。

ぎちゃま（기차마） | 2009年11月19日 10:36

どうもです

あら～これまた魅力的なメニューですね～
でも１３：００からですか・・・
ん？ラーメンにも裏があるじゃないですか。
味噌の前にこちらも是非レビューの方をお願いします。

UNIA。 | 2009年11月19日 10:47

こんちわ＾＾
コレはまた旨そうなビジュアル！
いいなあ近くにあって・・。
もっとレビュあげてくださいね~。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年11月19日 10:51

こんちは！

あっ　卵が1.5ですね～　でも汁なし系だと両方食べてみたい気がしますｗ
かなりお気に召されたようで、何よりでした～～

うこんさま | 2009年11月19日 10:58

どうもです!!
とっても興味深いお店になってしまいましたよ!!
汁なし狙いで近日突撃敢行いたしますｗ
もしなくても色々楽しめそうですからね～

泉 | 2009年11月19日 12:41

またまた面白旨ラーメン？を発見しましたね。流石です～！
東神田であればいけるかもと思いきや、あ～、大島はちょっと自分には圏外かも。
しかし年内に少なくとも２～３回は、その近くいく用事があるので、
課題の吉左右さんを含めて、チャレンジしましょう！

サケダイスキ | 2009年11月19日 13:03

ちは！
コメント毎度深謝です。

＞貴兄の旨そうに食べている～

あ、バレました？
確かにだらしなく相好崩してムシャぶりついてましたよ＾＾

ワタシも今週アタマまではノーマークでしたが、かなりの新星ですよ、コチラは。

東神田らーめん、ツボにハマられたようですね。
このロケーションで東神田とはこはいかに？というカンジですが＾＾
ＹＭＫさんを惹きつける何かを持ってるということだけでも要注目ですね。

サクッとＢＭ、いただきました～＾＾