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「ぱんぷきんつけ麺(¥850)」@音麺酒家 楽々の写真11/19(木)訪問



週3だった楽々の夜営業に最近は週1。
この週もこの日のみ。
行ったら私が最後の一杯。
昼に分田上で大盛りを頂きましたが…
「限定」の二文字には負けるのがラーメンフリークの宿命かw



実は試作品を既に食してあった。
それと比べるとツケダレに工夫が。
試作品は、鶏白湯+パンプキン+生クリーム。
甘みが強く、デザート的なつけ麺だった。
見た目も生クリーム入ってます、という見た目。
それが何やら謎の油入り。
白っぽさが薄れています。
デザートっぽさは残っていますが、若干の塩味も。
つけ麺になってます。



麺は平打ち縮れ麺。
もちもちしていい麺です。
さすが三河屋製麺。



楽々は厨房が狭い関係(だと思う)チャーシューがブレる。
この日は上ブレ。
美味い!
肉の味濃厚、タレのつかり具合適度。
メンマも美味。



食後にN副店長君にどう変えたのか聞いたら…
バターを投入したのだとのこと。
なるほど、塩気はここからですか。
豆乳とかかな?と思ったのですが。
こういう限定を昇華させていけばいいのですが、また新たな限定に走るラオタなお店。
次の一杯は如何に?
原価が高く、家賃も高く、もう少し商売に走って頂きたいものです。
若干心配です。
ごちそうさまでした♪



501杯目

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 55件

コメント

☆スモジです。

こ・今度は『パンプキン』ですか!
遅れてやってきたハロウィン!ってかんじでしょうかw
相変わらずアグレッシブなラーメン道を突き進まれてますね。
私はあいも変わらず、二郎系オンリーの日々・・・
いろいろ食べたいラーはありブックマーク済みなのですが、なかなかいけないです。

淵野辺のあのチーズのお店・・凄く気になってます。

☆GIMOSU | 2009年11月25日 11:17

まいどです。

チャーシューの上ブレ最高ですね~。
パンプキンは正直スルーですが、
このお肉だけでご飯イケます。
毎日、ユッコが変化していくのに
気づいているのは私だけ…。

つくし野ラーメン隊1号 | 2009年11月25日 23:13

☆スモジさん、いらっしゃいませ♪
おはようございます。


ハロウィン限定だったんですが、急にまた出していました。
デザート的だった味が、ちゃんとつけ麺になってました。

大石さんのところですね?
マシンガントークをかいくぐって味わうイメージトレーニングをしてから行かれて下さい。
ちゃんぽんか海鮮の新メニューか…
もちろんデフォもオススメです。

naps | 2009年11月26日 09:59

つくし野ラーメン隊1号さん、いらっしゃいませ♪
おはようございます。

パンプキン、スルーですか。
正直が一番。
そういう方の言葉が一番信頼できます。
チャーシュー美味かった!

ユッコ、と呼んで頂けるとは…
何か嬉しいです。
大学が四谷なので、86/04/08は大騒ぎだったようです(私は翌日にオリエンテーションで不在)。
嗚呼、今も生きていて欲しかった…
尾崎かサンミュージックでしばらくはプロフ写真、お楽しみ下さい。

naps | 2009年11月26日 10:04

りうさん、いらっしゃいませ♪
おはようございます。

面白い限定です。
しかも以前より進化している…
N副店長は磯部さんと違ってメニューを固定して熟成させたいタイプ。
彼のようなタイプと磯部さんのコンビはいいコンビです。
今後も期待です。

naps | 2009年11月26日 10:08

続けてこんにちは!

あれっ?これ、次の日もあったんですね。
自分は18日に食べました。
1日でまた改良したのかな?
自分が食べたときは何か物足りなさを感じたのですが。
あと、麺との絡みがイマイチなようにも思えたので。
単に自分の舌が馬鹿舌だったのかもしれませんw

corey(活動終了) | 2009年11月26日 17:17

coreyさん、いらっしゃいませ♫
おはようございます。


あれ?確かに前日ですね、coreyさんがお食べになったのは。
スープの色が結構違いますね…
相変わらずすぐにいろいろ修正、かな?
coreyさんのは試食品のときの色みたい。
あれだとつけ麺…ではなくデザートだったかな。
馬鹿舌は私の方が確率高いのですが、たぶんこれはスープが違っていたと見ます。
それに同じスープでも評価の違いを楽しむのがRDB。
気楽に行きましょうぜぃ!

naps | 2009年11月28日 08:44