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「玄麺 ¥880 + クーポン味玉」@麺創房 玄 新宿店の写真11月25日 初訪!

麺友さんからの、別件メールの追記情報で同店の存在を知り、
早速の突撃!!!
いつも、あざース♪

午後一に、品川シーサイドでクライアントとの打ち合わせを終え
一旦帰社するために、新宿へリターンw

新宿東口を出て、紀伊国屋の脇を歌舞伎町方面へ向かったところにお店を発見。
丁度向かい側にバーニーズがあるとこですねぇ~

ビルの地下を降りようと、階段をくだると
玄さんが丁度外出されるタイミングだったようで、
すれ違いざまに、「いらっしゃいませぇ~」の合図で入店w

真新しい店内。階段を下ったところの食券機で
玄麺を購入し、食券機上に設置されている、会員登録の機械に
携帯をかざし、サービストッピングである味付け玉子をリクエストし
空いているカウンターに陣取る。

お昼を過ぎたタイミングということもあり、
先客2名で快適。

厨房内には2名のスタッフ。
卓上は、BPのみと至ったシンプル。

店内の壁には、原料となる、塩、醤油、味醂、調理酒、出汁の豚、鶏等など
こだわりの食材使用と謳うものが描かれていた。

さてさて、着席後、約5分程でサーブされたのが、これっ!

具は、白髪ネギ、糸唐辛子、味玉1.5ケ、メンマ、青菜、チャーシュー2枚、
揚げネギに、プリプリのやや多加水な中太縮れ麺の構成。

先ずは、スープを啜る。

おぉぉぉ~ 旨い。
良い意味で若干クセのある醤油のカエシと
動物系と煮干し系魚介のバランスが絶妙で
揚げネギの香ばしさがスープ全体の奥行きを演出してる。

続いて、麺を掴み、ずばぁぁぁ~っと逝くw
パツンッと切れる、シコシコでプリプリな麺にスープが良く絡み抜群な調和w

これ以上なにもチューニングせずとも完成された一品。
うーん。旨い!

具の青菜は白髪ネギ同様、よい箸休めとして、また緑鮮やかな色合いも良い。

味玉は黄身がとろぉ~り、スープに溶け出すか否かの半熟加減で
やや塩梅濃いめと感じたが、十分旨い一品。

豚は2枚で、トロトロの食感ではないが
柔らかく、味付け、塩梅、スープとの調和も乱さず秀逸なもの。

一気に固形物を食べ終え、スープ完飲する勢いであったが、
自重し、フィニッシュ!

同店の塩。他のメニューも気になるので再訪は近いのと、
新たなランチローテにエントリー必至である。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

おはようございます。

「玄」の文字をみると秋葉原の店を思い出すのですが。

新橋にも「玄々」と言う店がありました。
塩が大そう旨かったのですが、3年ほど前新宿に
移転してしまったのです。

コチラ何か関係があるのでしょうか。
追随いたします。

おはです!

おっ こちらのメニューにされましたかぁ~ 味玉の三ッ目が素敵W でも味玉は美味かったなぁ…

ワタシは当然、安い方を食べました。揚げネギの効果が絶妙ですね~

うこんさま | 2009年11月26日 08:27

おはです。
見るからにYMKさんのツボにはまりそうなラーメンですねw
彩りもよくて、「まちがいないだろぉ」って感じです。
こういう見た目にも美味しいラーメン。食べたいっす!!

たっくん | 2009年11月26日 09:15

どうもです

ああ~そうだ~こちらも開店したんだっけ。
今週末は新宿に遠征するんですが、もう何処に行こうか決まらない、決まらない。
煮干しも、カレーも、こちらも・・・あー全部行く?無理です(汗

UNIA。 | 2009年11月26日 09:48

ども~

新店探索乙です!
いきなりの高得点ですか!
ニボ系なんですね~此方にはこういった系統がほとんど無いので羨ましい限りですよ。
首都は違うなぁ~

3ちゃん | 2009年11月26日 13:55

どうもです!
またまたいいお店を探しましたね。
高得点!

違う意味で歌舞伎町が懐かしいなぁ・・・・
10年単位で遠ざかっています(涙)

てつ | 2009年11月26日 14:14

●YMK 様

ホホ~、これは大変な情報ですね。
さっそく、探索してみますね。

ごっつ、サンキューだす。

サケダイスキ | 2009年11月26日 16:23

こんばんは
今宵はこれから中洲で延長先生のぎちゃまです^^

玄・・・
厳選した天然素材を使うお店ですよね。
新宿にも進出したんですね~!

全ての素材の完成度が高そうですね
特に揚げネギがおいしそうです!
新宿でまた行きたいお店が増えました^^

ぎちゃま(기차마) | 2009年11月26日 20:38

こんばんわ~♪

 新店でしょうか?
 清湯系のスープの様ですね~煮干し系の魚介は僕のツボなので
 食べて見たいですね~♪
 新宿か~良いですね~♪

voice50 | 2009年11月26日 23:38

どうもです!!
玄さんのお店ですか!!!
思いっきり情報不足でした(汗)
いいなぁ~ランチローテに入れられるロケーションなんですね。

| 2009年11月27日 08:44

どうも~です!

玄の系列店が新宿に進出したんですね!
情報収集流石です、これもRDBのお陰でしょうか~(笑

新宿・・・異国の地に感じるのはオイラだけ(爆

脳裏にインプットさせて頂きますぉ~www

ユー坊 | 2009年11月27日 13:12