2009/12/2 10:55頃入店。先客0人、後客8人。

東京都千代田区遠征編。
本日は東京出張…途中寄り道して神田駅で下車…博多風龍 神田西口店にやってきました。
神田駅西口を降りてすぐ近くに大きい看板が目立つので判り易いですね。
まだ、開店時間少し前でしたが快く迎えてくれました。
入り口右手にある食券機でとんこつらーめんの食券を購入し、店内に入ります。
店内はほとんどカウンター席ですが、対面式のテーブルには仕切りがある箇所もあります。

待つこと大体1分後に注文した品が登場。
真っ白なスープと小さいどんぶりは博多天神を思い出させますね。
まずはスープをひとすすり…僅かに浮く背脂ですが、臭みはほとんどなく甘味があるミルキースープ。
濃厚系ともライト系とも言えないスープは塩分控え目なので、卓上のスープダレでの工事が必須ですね。
卓上調味料はスープダレの他にはおろしニンニク、辛子高菜、紅生姜、白胡麻、胡椒とひと通り揃っているのが嬉しいところです。
次に麺をひとすすり…博多の極細ストレート麺で加水率は低めのもの。
茹で加減は指定しなくとも、僅かに固めで粉感も控え目で僅かに粘り気を感じます。
麺とスープとの馴染みは今一歩のような気がしますね。
麺量的には90～100g程度でしょうか…替玉が2玉まで無料なのも頷けますｗ
すぐさま、替玉をお願いして出てくるまでの間に、白胡麻と辛子高菜を投入しスープの味を整えます。
替玉1玉目は茹で加減指定無し、2玉目は固めでお願いしました。
固め指定の場合は、普通よりはやや固めに出てきますがパキパキ感が出ているのでハリガネ相当に感じます。
具はチャーシュー1枚、海苔1枚、キクラゲ、刻み青ネギ。
チャーシューは約1mm程度の肩ロースの煮豚で、肉の旨味は飛んでます。
海苔は標準的でしょう。
キクラゲは麺と一緒に頬張り、コリコリとした食感の変化を加えてくれます。
刻み青ネギは苦味はなく水分が抜け気味ですが、スープとの相性はまずまずと言ったところ。
食べ進めた途中、更に紅生姜を投入して楽しみます。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

具は不満な点がありますが、スープは卓上調味料で味を調える必要がありますが、替玉2玉まで無料と言った点が嬉しいところです。
機会があれば、別の支店も廻ってみようかなぁ…。
採点は、
【味】69【卓上調味料の豊富さ】＋1【替玉2玉無料】＋2＝72点
とご理解下さい。