18/2/3訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。黒マー油 とんこつラーメン(630円)を、ばりかたで。スープは、ライト豚骨。マー油は、なかなかの量が入り、良いアクセントになっている。麺は、博多系スタンダード。もっと固くても良いが、ばりまでしか受け付けてくれないのかな。具は、キクラゲ・チャーシュー。卓上アイテムが豊富なのは嬉しい。風龍はとんこつラーメ... 続きを見る

拳骨を中心に高圧で炊き込んだスープには、豚骨のがらが持つ旨味が凝縮し、後引く魔力が詰まっている。滑らかで癖がなく、圧力鍋仕込みのため安定してコク深く、マー油（焦がしニンニク油）の香ばしさに押し負ける事はない。
硬麺指定に満点回答、ザクザク食感のストレート細麺。弾けるように小麦の甘さが鼻先へ抜け、訳もなく次のひと口を慌てさせる。麺束の張力を活かすべく、替玉は柔麺で。喉越... 続きを見る

いつの間にか650円まで価格が上がっていたが、それでも満足度の高さは不変。ゲンコツを中心に時間を掛けて炊き上げた豚骨スープ。独特の臭みや雑味は少しだけ残っており、これが味の起伏に繋がっている。野趣は、控えめだ。
口当たりの良さに、蓮華がなかなか手放せない。醤油だれを足す必要はなく、そのままで塩味も適切。思いのままにストレート細麺を啜り上げれば、勝手にスープが纏わり絡み... 続きを見る

2019年2月13日昼訪問

神田駅周辺でのランチ
珍しいことに純粋なとんこつらーめんを欲して初訪問です
博多天神は何回か経験がありますが風龍は初訪問です
特徴といえば天神が替え玉1回無料なのに対し風流は2回まで無料なことでしょう
その分若干値段がお高めですが
貧乏根性で2回替玉を狙って... 続きを見る

先客8名後客数名。食券制。久しぶりに熊本らーめんのような黒マー油とんこつが食べたくなったのでのりと半熟玉子をトッピングしたものをチョイス。豚骨の旨みがバリカタ極細麺に合い箸が止まらない！スープがクリーミーな豚骨に黒マー油で味にアクセントをつける。小さい頃に食べた黒マー油らーめんに1番似たものを見つけてしまった。替え玉は2玉無料で2つともバリカタでたいらげてしまった。美味しかった... 続きを見る

よっぱ状態で訪問。ネギどっさりの豚骨ラーメン、スープのチープ感は否めないものの、〆のラーメンとしてはぴったり。ドロドロでない豚骨が胃にやさしそうでグッドですな。替玉はよしときましたｗ

13:25


とんこつラーメン(カタ)


ということで今日はこちらへ
サクッといただける白濁とんこつラーメン
ごちそうさまでした

遅い時間に来訪。店前の券売機で「とんこつラーメン」のチケットを購入。店内はマイルドな豚骨臭が充満している。バリカタで注文し約2分で着丼。ＴＨＥ豚骨という色をしている白濁したスープを一口。ガツンとした豚骨攻撃はないが、東京向けにニュートラルに淘汰された円やかな味を感じる。麺は加水率低目の細麺ストレートだけど特筆することはないかな・・。ちなみに2玉まで替玉無料とのこと。具はチャーシュー、キクラゲ、そしてネギ。チャーシューはしっかりと味が染み込んでおり美味しかった。テーブルには高菜、ニンニクなどが置いてあり、もちろんこれ... 続きを見る

13:30


とんこつラーメン(カタ)


ということで今日はこちらへ

スープは、シャバ系の白濁豚骨味

麺は、極細ストレート。喉越し○

具は、チャーシュー、キクラゲ、ねぎ

トータル的に、気軽に食べれるのはグッド... 続きを見る

日曜の午後４時過ぎ。そもそも日曜休みの多い神田周辺。３時を回り、さらに時間もない。チェーン店も含め初めて風龍に入る。

　スープは予想したより良い。豚骨感は弱いものの、そこそこの味わい。ただ２，３口食べると舌が慣れてしますせいか、豚骨の味わいは後退する。麺は替え玉２杯無料という割りには、悪くはない。平均的な豚骨ラーメン屋のレベルには十分達している。ただ、２玉... 続きを見る