五寸釘なめ達磨坊主
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コメント
こんばんは
先を越されてしまいましたね！！
残念なことに(?)背脂増しはされなかったんですねｗｗ
しかし御満足のいく一杯だったようでなによりですｗｗ
幅広麺と味噌、そして煮干しスープの一体感が良い感じのようですね～♪
早めに追随したいと思います！！！
あーパパ | 2009年12月6日 22:21あーパパさん
こんばんは
コメありがとうございます
「花道」の途中なので揺れましたが・・・逝きましたｗ
あーパパさんの情報に心躍らされました！
いつも参考にさせて頂いております
背脂増しｗｗはしませんでしたが
背脂増しても味が深くなり美味しくなる味噌だとおもいます
味噌はガツン系が多かったのである意味感動
以前、勝沼で食した「ほうとう専門店」の味噌に通じる
ジワジワと来る洗礼された味噌の部類に入ると思いました
五寸釘なめ達磨坊主 | 2009年12月6日 22:41
日曜 20時30分 待ちなし
味噌がはじまったらしい！それも燕三条アレンジらしい！
こりゃﾀﾏﾗﾝﾁ会長wなので逝って来た！
店内は相変わらず煮干しの香りが充満しており、それだけでまず満足！
見た目はここの燕系より背脂が少なめでギトギトが抑えられてる感じ
スープベースはやわらかな上品な煮干しを強調している「二葉」らしさ健在
最初は味噌より柚子の香り、味を感じ、味噌はそれほど利いて来ないので
ありゃ？と少々肩透かしされるが、しかし！
ここからがここの味噌の本領発揮・・・・
時間が立つに連れジワジワと味が纏まりキ・マッ・テ・キ・マ・ス
まぁ最初から良く混ぜて食べればよいだけの話なのですが（笑
ピロピロ不揃いきしめん・ほうとう状の麺も
このスープを吸い込み時間が立って美味しさが際立つ優れた麺ですね
最初からガツンと来る味噌ではないけれど
食べ終えた後の満足感は嗜好にも依りますが僕の中ではそれ以上のモノを感じました
おいしくいただきました